杨依依道：“这个不难，回头我就写下来给您，您让人一看就会了。”李义点点头。
李夫人在旁边道：“都是自家亲戚，不用这般客气了。你要能把白糖方子也给你李舅舅，他肯定给你一份更大的礼，绝对让你这小财迷高兴地睡不着觉。”
杨依依看着李义道：“李家舅舅真的想要白糖方子，可要准备大出血一把。那可是我压箱底的东西，我现在条件不行，还要再等等，等我长大些，全指着它生财呢！”
李义一听就道：“那是那是，这白糖的方子很难得。只要七小姐提的条件，李家能做到，那肯定是愿意换的。”
杨依依一笑道：“今天先把珍珠的事情办了，过几天我拿出个章程来再议别的事。”
李夫人让相关人都到清兰院去。杨依依一看，地上一排全是大木盆，每个木盆有三十个大蚌，种类有好几种。院中陈列了十来张案几，李严拿着纸笔伏在一张几上，准备记录。
杨依依也不客气地吩咐道：“要高度的烈酒，越烈越好，兑点浓盐水，越浓越好，是用来给珠蚌消毒的。”李义去看李严写的内容，准备工作：烈酒、浓盐水，作用：消毒。
杨依依道：“今天没有合适的工作台，搬个高些的案几来，这些矮几我用着不舒服，时间长了累得腰疼。”李夫人让长明在库里找出最烈的白酒，厨房兑盐水。没太合适的高几，杨依依相中一个放花盆的高架，让长顺搬到清兰院里，铺上一块厚木板当工作台。
杨依依向众人展示了一套特制的工具：细长的无刃刀具一柄，单刃刀具一柄，小巧的撑壳器，尖嘴镊子，刮板。又介绍了珠核的制作，前段时间让杨荆找来的三角帆蚌的贝壳，洗净敲碎，找到合适的部位，制成粟米大小的块片，用烈酒消了毒，用干净的小罐收贮起来。
杨依依穿上围裙，用烈酒把工具与工作台都消了一遍毒。杨依依逐盆去看，选出合适的蚌。让李妈妈用麻布沾了白酒把蚌壳用浓盐水消毒。用干净的麻布垫着拿起珠蚌，小心用一杆无刃刀找到壳缝处慢慢插进去，用撑壳器顺着分口处插入撑开贝壳。再用单刃刀在蚌肉与蚌壳连接附近的位置切开一个很小的的口子，用镊子夹起珠核放进去，再把伤口轻轻合起来，启出分壳器，手术完成。用刮板把台面刮干净，消毒完事。