1、将野芹菜洗净，切碎一点装大碗里。(可以稍微切碎一点，口感更好哦!)这里提醒大家，很多人都不喜欢吃芹菜叶子，甚至有芹菜叶子不能吃的说法，实际上芹菜叶子比芹菜茎的营养价值还要高哦!所以大家做的时候可不要丢了这么营养的芹菜叶子啊!
2、打三到五个鸡蛋进去，结合野芹菜碎末搅拌均匀。
3、加适量的盐、胡椒粉，再次搅拌均匀。
4、炒锅注油烧热，将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去，摊成饼状，一面熟了后，再翻过来煎熟。
5、最后在炒锅稍稍摊凉后，把摊成的蛋饼切成小块就可以得到香喷喷的野芹菜炒鸡蛋啦!这里还可以给大家科普一下，芹菜炒鸡蛋的热量大约是在236大卡(200g分量)左右，属于较低热量，而芹菜还能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好，是广大女性的福音食物!还等什么，动手试试吧!
在对野芹菜的吃法认识后，吃野芹菜的时候，都是可以选择以上制作方式，但是对野芹菜制作数量上，不要制作太多，芹菜隔夜后在吃，它的味道和营养成分都是会改变的，这样吃的时候对身体也是没有好处的。
野芹菜就简单回忆这么多，因为市场也不多见了，普通芹菜还是能随处可见的，米云虽然不爱吃零食，但对吃的还是很讲究，看的出来，米云也是个吃货，大部分都是回忆的吃的东西，米云也会经常下厨，可以到无师自通的地步，任何菜第一次做都能做出美味，尽管只是简单的油盐酱醋调料，有人玩笑可以出摊炒蛋炒饭了。
芹菜是一种常见的蔬菜，菜市场和超市都可以见到，具有丰富的营养价值。它含有许多维生素、矿物质和其他营养成分，对人体有许多好处。
它主要是以配菜辅料出现在餐桌上，以下是芹菜的营养价值及其健康益处。
富含维生素和矿物质：芹菜是一种低热量的蔬菜，但它含有大量的维生素K、维生素C和叶酸。此外，芹菜还富含钾、钙、镁和其他矿物质，这些矿物质对于心脏、骨骼和其他身体系统的正常运作都非常重要。