在农村，基本上家家户户都会种菜，房前屋后的荒地上，随便开辟一块菜园子，一年四季都有新鲜的蔬菜吃。而且，在农村人们种菜，基本上都会自己留种子，比如夏天的丝瓜老了，里面的丝瓜籽留着，第二年春夏种下去，又能长出一大片。这样的好处是节省了不少买种子的费用，同时还能保留一些老品种的蔬菜种子，南瓜和各种菜瓜也是如此，留籽，明年再播种。
在农村，人们用煤炉瓦罐来煨鹅米豆和肉，二者都能煨得酥烂，一开盖香味就飘出来了，想起来就忍不住流口水。很多在农村生活过的朋友，应该都或多或少吃过鹅米豆做的菜，这是一份难得的乡土回忆。
鹅米豆的采摘期很长，从入秋到入冬，一直长一直摘，直到它叶子枯黄。这么多的鹅米豆一般家庭即便顿顿吃也吃不完，于是人们就想了很多办法来保存它。嫩豆荚可以把它做成酸豆，洗干净之后放到泡菜坛里过一段时间就可以吃了，十分爽脆可口。
稍微老一些但又没有完全老的豆荚，也就是豆荚最饱满的时候，把它们摘下来去掉筋，在水中煮熟后，放在大太阳底下晒干，做成干菜，留着冬季泡发煨肉吃，那也是相当不错的吃法。
省心又省力的蔬菜，除了种下的时候需要多浇几次水，基本不用怎么打理，很多农村人都爱种。如今正值鹅米豆的采摘季节，如果家里种了的，可以多摘点腌制、晒干，留着冬天吃也是一个不错的选择。
鹅米豆，在我们农村老家，几乎家家户户都有种植，因为鹅米豆老人小孩都爱吃，繁殖能力强，是一种懒人蔬菜，产量高，长得也好看！我记得第一次吃鹅米豆，还是很小的时候，那个时候我们还家里没有种鹅米豆，只有隔壁奶奶家的树上种了几株，后面隔壁奶奶送了一些给我们，才第一次吃到鹅米豆。自从那次吃过鹅米豆后，就喜欢上了这种味道，也有可能是那个时候没有经常吃，所以喜欢吧！
后来渐渐的鹅米豆就在米云老家流行起来，很多邻居就开始种起了鹅米豆，我家屋前屋后的树上也是长满了鹅米豆，太容易繁殖生长了，根本吃不完，所以也能经常吃到，还能保存到冬天拿出来吃，每年都要吃好多次鹅米豆。