贾青青本来想将狍子肝像猪肝一样溜着吃，但是因为没有新鲜的辣椒和洋葱，只能作罢。
因为也没吃过狍子肝，不知道狍子肝做起来好不好吃，所以贾青青思来想去还是将猪肝切成薄片，准备跟咸菜一起做。
做出一道咸咸辣辣的的炒狍子肝。
狍子肝切好之后，放在一个小盆里进行清洗，放入一点粗盐进去，再把老伯珍藏的酒偷偷拿了出来，倒了一点进去去去腥味，再用手将其搅拌均匀，一方面让盐和酒都能渗透进切好的狍子肝片里，另一方面可以洗掉肝片多余的杂质和血水。
大概搅拌抓洗两分钟之后，贾青青又往里面添加了清水，继续对狍子肝进行清洗，洗好之后控干水分，用手将狍子肝的水分尽可能的挤干净。
接下来就是对狍子肝进行真正的腌制了，放入适量的盐，花椒粉，其实贾青青更想放胡椒粉，但是奈何他们没有胡椒粉，只能用花椒粉代替了。