卢老板说到：“天福，你爹和我以前也是老相识，二十年前在金陵开餐馆的时候，胡福饭店的招牌可是我揭的。你爹死了以后，我又帮你把你爹的坟迁到中庆，今日也不求你报答，就帮我个忙，把这菜做好，好叫兼善招牌在这儿也有立足之地。”
胡天福说道：“我当年就立下誓言永不出山。这几日无意中和这小兄有了亲家缘，就把这做菜的本事教给他一些。他代我参赛，也算是弥补我的遗憾。而且这中华宴的烹饪时间只有一炷香，这时间紧得很，就算是我也完不成这道菜，我去做这菜和我这兄弟做恐怕也无区别了。”
卢老板见胡天福说这话，就说道：“天福，你是不是害怕赢不了，砸你自己的招牌？”
胡天福笑道：“哈哈，卢老板，我都归隐了十几年，还有啥招牌？当年我给张汉卿做饭，谁人不知？但如今恐怕没人记得有我胡天福在了。”
卢老板见这比赛将近，胡天福执意如此，也不好说什么，只是不停的摇头叹气，说道：“要是今天我兼善再输，恐怕你得把我和你爹埋一起了。”
胡天福大笑道：“不会不会。”
过了半个时辰，大厅有宾客裁判陆续到场。这裁判有五人，待全部坐立，旁边有一个司仪，宣道：“今日比赛，时间为一炷香，颐之年酒楼代表蒜泥白肉雪花飘，兼善餐馆代表荷花白嫩鸡，八方餐馆代表宫廷一品全家福，十丘馆代表干烧岩鲤火中游。”
随着一声钟响，这比赛就开始了，文钊一手拿着鸡腿，一手持着玄铁菜刀，刚把这鸡放到砧板上，就心念道：“我要是按部就班的做，在这一炷香的时间里肯定完成不了。明知道要败还去做那我岂不是傻瓜笨蛋？就算是比武也断没有人明知道自己输还去比试的。胡大哥说这荷花白嫩鸡的烹饪时间过长，我如何缩短这烹饪的时间呢？”
想了一会，文钊就把这鸡从砧板上拿开，胡天福见文钊如此行为，心里一惊，恐怕五脏六腑都提到嗓子眼，心想：“这小子不按套路，想做什么？”
只见文钊右手持刀切猪肉，左手洗荷花；又换右手拿锅生火，左手换刀切虾仁；这正是秦大通在中庆医院教他的分心二用的本事。文钊左右开弓，双手交替进行，本是一人在烹饪，却犹如两人在做，本来四家棋逢对手，没想到文钊这功夫惊艳四座，众人目光纷纷落在他身上。
荷花白嫩鸡原本要半个时辰才能做完，文钊却在一炷香里完成整个烹饪过程，这一手叫胡天福大开眼界，拍案叫绝。
随着钟声再次响起，比试完毕。有人把做好的四道菜分别端到裁判桌前。有裁判说道：“蒜泥白肉雪花飘蒜香肉嫩，爽口开胃；宫廷一品全家福汤鲜食鲜（xiǎn），世间极品；干烧岩鲤火中游甜辣十足，阴阳互补。”