第九十六章 汉堡！炸鸡！（2）
因为这次要做大量的汉堡，所以牛肉汉堡里的肉饼不可能像给小男孩做汉堡时那样准备精致的原材料，所以莫风在制作方法上有所调整。
首先是腌制牛肉饼，这是烹饪牛肉汉堡中一道不可或缺的步骤，它不仅能增添食材的风味，还能让肉质更加鲜嫩多汁，为后续的烹饪过程奠定完美的基础。
莫风将牛肉块细细剁碎，直至形成细腻而富有弹性的肉馅，这是制作美味牛肉饼的第一步。随后，取一大碗，将剁好的牛肉馅轻轻放入，准备进行腌制。
腌制的关键在于调料的搭配与比例的掌握。我会先加入适量的盐，用以提味并促使肉质中的水分渗出，随后再加入一勺黑胡椒粉，它不仅能为牛肉饼带来辛香，还能去除肉腥味。接着，几滴柠檬汁的加入，不仅能增添一丝清新的果香，还能帮助牛肉更好地吸收其他调料的味道。此外，一勺生抽和半勺老抽的组合，既能上色又能增加酱香风味，让牛肉饼的颜色更加诱人。
为了使牛肉饼口感更加丰富，莫风还加入一些切碎的洋葱和蒜末，它们不仅能提供额外的香气，还能在一定程度上解腻。轻轻搅拌，让每一块牛肉馅都均匀地裹上这些调料，然后盖上保鲜膜，腌制至少半小时，让时间慢慢酝酿出牛肉饼的绝佳风味。
腌制完成后，无论是煎、烤还是炸，牛肉饼都能展现出令人难以抗拒的魅力。外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都是对味蕾的极致诱惑。腌制，这一简单的步骤，却能让平凡的牛肉饼焕发出不凡的滋味。
接着则是对鸡肉汉堡中的鸡肉进行腌制，腌制鸡肉汉堡中的鸡肉，是这炸鸡汉堡经典美味的灵魂所在。精选上等鸡胸肉，肉质鲜嫩多汁，无骨无皮，确保了每一口都是纯粹的享受。
在腌制之前，鸡肉会被细心地切成均匀厚度的肉饼状，这样不仅便于腌制入味，也保证了烹饪时能够均匀受热，达到外酥里嫩的完美口感。