豆角还具有一定的药用价值。传统医学认为，豆角性平味甘，归脾、胃经，有健脾和胃、化湿补中的功效。适量食用豆角，对于改善脾胃虚弱、食欲不振、食积腹胀等症状有一定的辅助作用。同时，豆角中的某些成分还具有抗氧化、抗炎的作用，能够对抗自由基的损害，减轻身体的炎症反应，从而延缓衰老过程。
除了上述功效外，豆角中还含有多种矿物质，如钾、镁、铁等，这些矿物质对于维持人体的正常生理功能也至关重要。钾元素有助于调节血压，镁元素则对心脏健康有益，而铁元素则是合成血红蛋白的重要成分，能够预防贫血的发生。
豆角不仅是一道美味的佳肴，更是一种营养丰富的保健食品。无论是想要保持健康的人群，还是需要调理身体的患者，都可以在日常生活中适量食用豆角，享受它带来的健康益处。
5.豆腐
制作方法——
豆腐的制作方法，其历史悠久，技艺精湛，深受。传统的手工豆腐制作，保留了食材最本真的味道。
首先，精选优质大豆是制作豆腐的第一步。大豆需饱满圆润，色泽均匀，无虫蛀霉变，这样的豆子富含蛋白质，是豆腐口感细腻、营养丰富的关键。将大豆浸泡于清水中，时间依据季节调整，夏季约6-8小时，冬季则需10-12小时，直至豆子吸水膨胀，表皮光滑，内部软化。
随后，将浸泡好的大豆磨浆。使用石磨或现代电动磨浆机均可，关键在于控制磨浆的细腻度，既要保证豆浆充分释放，又要避免豆渣过多影响豆腐品质。磨好的豆浆需经过滤，去除豆渣，留下纯净的乳白色液体。
接着是煮浆与点卤。将豆浆加热至沸腾，期间需不断搅拌以防糊底，待豆浆完全熟透后稍凉至适宜温度，缓缓加入凝固剂——石膏粉或卤水（氯化镁溶液）。点卤的手法讲究“慢、匀、轻”，使豆浆逐渐凝固成细腻的豆花。
最后一步是压制成型。将豆花轻轻倒入铺有纱布的模具中，包裹好，上面放置重物压制，以排出多余的水分，使豆花更加紧实，形成豆腐。压制时间根据个人喜好调整，时间长则豆腐质地硬实，时间短则更为嫩滑。
经过这一系列繁琐而精细的步骤，一块块洁白如玉、质地细腻、口感丰富的豆腐便制作完成了。它可是中华民族智慧与勤劳的结晶。