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冰皮月饼.(2 / 2)

上官颜买的东西很快就到了。

东西到了以后,上官颜就把东西放到小库房了。

离中秋还有几日,上官颜让人把东西送到厨房。

后厨的人看着送来的东西,问怎么回事。

只是说王妃让送来的。

后厨的人便没有多问,等着王妃的到来就行。

上官颜准备的差不多了,便去厨房了。

众人已经收拾好等候她的到来了。

上官颜一看,这是等候她多时了啊。一个个的把自己的手里的活收拾好,就站在门口等她。

“参见王妃。”众人纷纷行礼。

“起来吧。”

上官颜接着说道:“看到东西了吧?这些本妃打算做些月饼。这不是中秋节了嘛。”

“做些不一样的月饼。”上官颜知道这里的人也吃月饼。但是她做的东西可不普通。

“王妃请吩咐。”还是大厨懂事啊。

“这个是糯米粉,这个是粘米粉,这个是小麦淀粉,这个是专用油。这些都是馅料了。”上官颜依次说了下。专用油实际就是色拉油,要不然用这里的油,味道该变了。

“再准备些牛奶、白糖50克、糯米粉再炒熟点。剩余的水果倒成泥状就可以了。”

上官颜说完以后,大家开始忙起来。

后厨忙的热火朝天。

前院,萧宁奕没看到上官颜,便问府里的人。

府里的人说看到王妃去厨房了。

萧宁奕便明白了,王妃肯定是又研究什么新吃食了。

一切准备就绪以后。

上官颜开始指挥:“在盆里倒入牛奶、白糖、专用油拌均匀。”

“然后倒入糯米粉、粘米粉、淀粉,搅拌均匀,成为稀面糊。”大厨的手弄得都是,但是也不敢说什么。

“搅拌好的稀面糊静置半个时辰,然后入蒸锅,大火蒸半个时辰就可以蒸熟了。”

众人以为完事了呢,上官颜接着说道:“趁这功夫可以做馅料了。所有馅料分成小份,大概这个大。”

上官颜自己上手团了一块馅料。众人明白以后,也开始弄。人多,不一会就弄完了。

看时间差不多了,蒸熟的面糊拿出来以后上官颜继续说道:“用筷子使劲的搅拌至顺滑。放凉以后就是月饼的外皮了。”

现在气温下降,在外面放了一会就凉了。

“月饼皮大概是这么多。”上官颜捏了一块。

“剩下的就和普通月饼制作一样啦。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,用冰皮把馅料包起来。”

“在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。把包好的冰皮面团放进模具里面,压实了以后按压月饼模,月饼就出来了,冰皮月饼就做好了。”

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