“求教求教，怎么练出来的？”
谢郁看到弹幕，笑得眼睛眯成了一条缝：“哈哈，秘诀就是多练，还有，就是对食材的爱！好了，咱们继续。”
切好的肉片被整齐地码放在碗中，谢郁拿起调料瓶，依次加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉。“腌制是入味的关键步骤。盐能提鲜，料酒去腥，生抽增色，淀粉则能让肉片更加嫩滑。”他边说边用手轻轻抓匀，让每一片肉片都均匀裹上调味料。
趁着腌肉的功夫，谢郁开始处理菠萝。他拿起一个金黄的菠萝，熟练地削去外皮，去掉眼，然后将其切成小块，放在盘子里备用。
“菠萝的香甜是这道菜的点睛之笔。一定要选新鲜的，口感才甜脆。”他的话语中充满了对食材的尊重与热爱。
“菠萝可是这道菜的灵魂哦，一定要选新鲜的，口感才甜脆。”谢郁边说边将菠萝块放入碗中，加入适量的糖和柠檬汁，拌匀后腌制一会儿，让菠萝充分吸收糖分和酸味。
接下来是炸肉片的环节。谢郁将腌制好的肉片一片片放入热油中，随着“滋滋”的响声，肉片迅速膨胀，变得金黄酥脆。他一边炸，一边用漏网捞出炸好的肉片，控油备用。
“这一步是为了让菠萝的味道更加饱满，酸甜适中，与后面的酱汁形成完美的搭配。”他边说边用勺子轻轻搅拌，仿佛在给菠萝做一次温柔的按摩。
腌制好的肉片已经吸饱了调味料的精华，谢郁将它们一片片放入热油中。随着“滋滋”的响声，肉片迅速膨胀，变得金黄酥脆。
“炸肉片的时候，油温要控制好，太高容易炸焦，太低则不够酥脆。看，这颜色，这光泽，是不是很有食欲？”他边说边用漏网捞出炸好的肉片，控油备用。
最后一步，调汁。谢郁将番茄酱、糖、醋、生抽和适量的水淀粉混合均匀，倒入锅中，开小火煮至浓稠。
“这是决定菠萝咕唠肉味道的关键一步。番茄酱的酸甜，糖的甘甜，醋的酸爽，生抽的咸香，再加上水淀粉的勾芡，让酱汁变得浓郁而富有层次感。”他边说边用铲子不停搅拌，防止酱汁糊底。