[笔趣阁]:bqge9. c o m 一秒记住！
纪录片的拍摄进程，远比余顺最初预想的更为漫长。
完成关东美食拍摄后，蒋心的预产期已近在眼前了。
为了不错过自己在这个时空即将迎来的第一个新生命，余顺果断带着摄制组调整了原有的拍摄计划，将镜头率先对准同样独具特色却未跻身八大菜系的赣系美食。
西江省地处华东，周边湘菜、粤菜、闽菜、浙菜、徽菜五大菜系环绕。长期的文化交融，悄然稀释了赣菜的独特性。
就拿赣南客家菜来说，它巧妙融合了粤菜与闽菜的烹饪技法，从食材的选用到烹饪方式，都能寻觅到这两大菜系的痕迹。
而豫章菜深受淮扬菜的熏陶，在菜品的精致程度与口味的细腻程度上体现得淋漓尽致。
饶帮菜更是与徽菜、浙菜相互交融，你中有我，我中有你，难解难分。
回溯历史长河，宋明时期，凭借江右商帮的活跃及漕运兴盛，西江的饮食文化曾一度辐射全国，盛极一时。
然而，明清之后，随着经济重心的南移，西江的商贸地位逐渐下滑，连带其饮食文化的影响力也日益式微，最终未能跻身八大菜系之列。
赣菜以“鲜辣香醇，兼容并蓄的特质”为显着特点，其中又尤以“鲜辣”为招牌。
但在全国范围内，提及“辣”，大众的认知往往被川菜的“麻辣”和湘菜的“香辣”所主导，赣菜的“鲜辣”特色因缺乏广泛传播，辨识度相对较低。
而且，与八大菜系相比，赣菜缺少像“淮扬菜精致”“川菜麻辣”这类令人过目难忘的鲜明标签。
此外，在赣菜的发展历程中，也缺少名人的有力背书，例如袁枚的饮食文化经典着作《随园食单》，便未曾提及赣菜。
不过，一回到西江省，刚从昌北机场下飞机，余顺立刻精神焕发，迫不及待地向剧组众人介绍起家乡的美食。
他如数家珍般说道：“咱这豫章的瓦罐汤，那可是独树一帜。用小火慢慢煨制，将食材的鲜美牢牢锁进汤里，喝上一口，既暖心又暖胃。
还有凉拌粉，爽滑的米粉配上特制酱料、花生米、萝卜干等佐料，搅拌均匀，每一口都满是浓郁的地方风味。
藜蒿炒腊肉也绝不能错过，藜蒿的清香与腊肉的醇厚相互交融，味道独特至极。
莲花的血鸭，鸭肉鲜嫩，鸭血的加入让这道菜的口感更为丰富。
还有余干辣椒炒肉，别看食材普通，可这味道，简直让人欲罢不能。
𝐵 𝒬 ℊe 9. 𝑪o M
本章未完，请点击下一页继续阅读