李想转身看着身后硕大的保鲜柜，只见里面整齐地摆放着各种新鲜的蔬菜，葱姜蒜和小米辣都放在保鲜柜的最下层，量也比较多，他一眼就看到了，拿了一部分出来放到案台上，又弯腰从案台下的柜子里找出四个不锈钢罐子也放到了案台上。“师父我都准备好了，接下来我要做什么！”刘上进指着自己案台的菜墩旁边说道：“你过来小想，看这是我切好的葱姜蒜和小米辣。你先看看是切成什么样子的。”李想点了点头：“好的，师父。”
来到刘上进身旁，看着他菜墩旁整齐摆好的四个不锈钢罐子，李想仔细的挨个看着，整齐厚度的蒜片，还有切成菱形的姜片，一公分左右的葱花只有葱叶的部分，整个罐子都是绿油油的，最后看着红彤彤的一罐小米辣，也都是一公分的小段！“师父我看好了。您切的真不错呀！李想跃跃欲试的说道。”刘上进嘿嘿一笑：“你先自己试试看？”李想兴奋的说：“好嘞！师父！”
连忙回到自己的案台前，李想看着眼前的葱姜蒜和小米辣，回想着刚才看到师父切完的各种配菜，就开始挨个试了起来，分别切了一些，他也分别装进四个不锈钢罐子里整齐的放在了菜墩的旁边，一脸兴奋的对着旁边的刘上进说道：“师父，快看，我切的怎么样！”
刘上进闻言停下了正在切菜的工作，拿刀的手轻轻一抬，微微用力的往菜墩上一甩，菜刀就潇洒的立在了墩子上，嘿嘿一笑就来到了李想身边，“好嘞！让我看看你的成果。”
刘上进仔细的看着李想切的菜，眉头微微一皱，“整体切的还不错，但是还不够均匀！你仔细看看你切的，虽然大部分比较均匀，但是还是有的薄有的厚，有的长有的短，大小不一的，这样可不行，厨师用不了的！过来仔细看我怎么切的！这几天就使劲练！要不能赶紧练好，很快就会把你退回水台的！”
一听到要把自己再放回水台，李想心里一紧，一万个不愿意，赶紧说道：“师父我加班加点的练！我可不想回去！”
刘上进满意的点了点头：“这就对了，人往高处走，水往低处流！”说着就开始给李想认真的演示起来！
只见刘上进，一手拿起立在菜墩上的菜刀，一手拿过来一把小葱，摆放整齐，身板挺直，刀身拿正，去掉葱白，然后用刀笔齐葱叶。此时刀身正好和小葱呈九十度角，他快速的切了起来，不一会功夫，整齐匀称的葱花就呈现在李想眼前。然后刘上进又分别把姜蒜小米辣的切法演示了一遍！