接下来的操作环节同样关键。此时，先前经过醒发处理的江米面已然变得柔软有弹性，正好适合被揉捏成一个个大小适宜、形状规整的面团子。然后，要用手掌心轻柔但有力道地把每个面团都按压拍打成薄薄的饼状。随后，将事先煮好并晾置妥当的小红豆均匀地平铺在每一张面饼之上，如同给它们披上一层诱人的外衣一般。再之后，还需极为细心地把面饼连同红豆一起缓缓包起。包好之后，别忘了再次用手掌将其轻轻拍打，使之重新恢复到饼状模样。
万事俱备，只欠东风啦！最后一步便是开启炉灶，将平底锅加热至适当温度后，往里倒入少量清澈透明的食用油。待油温稍稍升高一些时，便可将我们精心打造的江米面饼逐个放入锅内。记得一定要使用小火慢煎哦，这样才能保证面饼不会因为受热过快而导致外皮焦糊内里却尚未熟透的情况发生。随着时间一分一秒地过去，江米面饼在平底锅里发出轻微的滋滋声，同时散发出阵阵令人陶醉不已的浓郁香气。待到两面均呈现出金黄色泽之时，也就意味着这份色香味俱全的江米面饼终于大功告成咯！
值得一提的是，由于江米面本身具有很强的黏性，如果直接上手操作的话恐怕会让你的手指和面糊紧紧粘连在一起难以分开呢。所以呀，在整个制作过程中最好时不时地在手心上蘸取些许食用油或者清水，这样就能有效地避免出现这种尴尬状况啦。
哇塞！当江米面经历了充足的醒发后，仿佛被施予了魔法一般，瞬间化身为美食领域中的超级瑰宝！它所具备的神奇变化能力令人瞠目结舌。
首先，它能够巧妙地幻化成香气扑鼻、口感松脆且内里鲜嫩无比的油炸糕。想象一下，那一层金黄色泽、酥脆至极的外皮紧紧包裹着甜美软糯的内馅，当你轻轻咬下一口时，耳边随即传来“嘎吱嘎吱”的清脆声响，宛如一曲美妙的乐章。与此同时，那股浓郁的甜蜜滋味如潮水般迅速在口腔之中扩散开来，让你的味蕾沉浸在幸福的海洋里无法自拔。
然而，这仅仅只是江米面众多魅力展现的冰山一角而已。紧接着，它又以一种华丽而惊艳的姿态转身一变，成为极具独特风味的江米面豆包。这种豆包的面皮犹如丝滑的绸缎一般细腻柔和，同时散发着若隐若现的淡淡米香气息。更令人垂涎欲滴的是，其内部被精心填满了各式各样令人陶醉的美味馅料。或许是香甜醇厚的红豆沙，每一颗豆子都煮得绵软细腻，与糖完美融合，散发出诱人的甜香；亦或是香浓馥郁的芝麻馅，那细腻的质感和浓郁的香气相互交织，给人带来无与伦比的味觉享受。