肯德基进入中国已经五年了。
但是想加盟一家肯德基，有很高的标准。首先要有很多钱，还要对人流量的要求。
张红英第一次听说肯德基，已经是一九九八年的事了。大家扶老携幼跑去吃肯德基，一顿随便吃吃，都要上百。
张红英自己是不舍得吃的，张红星从苏州回来，带了一袋冷掉的薯条，还有几块鸡肉给张宇昊。张宇昊那会还小，吃到传说中的肯德基，兴奋的又蹦又跳。
张红英有幸吃了一块，怎么说呢，调味有独到之处，但是鸡肉的肉质，那是真的不行。冷的时候，吃起来渣的很。
也就是说，在一九九八年之前，她在店里卖炸鸡，可以先卖一波。
但是暂时还没有鸡可以卖。因为市场上的鸡，都是大公鸡，或者老母鸡。
老母鸡的肉，炖两个小时还是硬邦邦的。大公鸡的肉，又太厚。很难炸透。
现在的鸡，除非遇到鸡瘟，否则所有的死亡，几乎都发生在幼崽阶段。好不容易把鸡养大，可不得养大一点再卖？
三四个月的少年鸡，那是多败家的人才舍得才啊！
桂花鸡养到过年，差不多半年。很多人养的时候说是为了过年吃，等到真的过年，就舍不得杀了。顶多是那些家里有正在变声期的男孩子的家庭，买一两只刚打鸣的小公鸡给补补身体。
张红英之所以提前给沈大林定金，就是怕他们养大了又舍不得卖了。