林青川高兴得抿嘴笑，他当即激动道，“成，苏掌柜，那我们这回是真不客气了。”
同苏掌柜多番接触下来，林小棠越来越觉得苏掌柜身份神秘，他性格直爽，看人也准，就例如云来酒楼里的管事和伙计，品行都不错，大家热心也极为好相处。
她心想，等以后多存点银子，找苏掌柜谈合伙儿开卤猪蹄店，应该会比较顺利吧？
苏掌柜郑重其事道，“这段时间，县里有不少酒楼开始跟风做卤猪蹄卖了，只是他们没有配方，光靠尝咱的跟着做，一时半会儿还做不出来咱这个味儿，不过你们总是在县里买调料，当心会被有心人跟着买，分解出调料成分，要不你们把所需调料分成几份，去不同的地方买吧？”
林小棠点点头，“苏掌柜说的没错，调料是得分开在不同的地方买才保险，之前我和爹就是在镇上买了一部分，后来改良配方，又稳定在县里买几样，要不是我还在镇上买了无骨鸡爪的调料，差点儿就让我继奶做出头一批卤猪蹄的味儿了。”
经此一事，她和爹也得留个心眼才行。
苏掌柜微微勾唇笑，“那件事情我已经听姚管事说了，也是赶巧了，在那之前你要没想出做无骨鸡爪，聚贤酒楼可就捡着便宜了，即便他们用的是没改良过的配方，做出来的也能卖一卖。”
林小棠小脸一红，忍不住唏嘘，“唉，忙大意了，以后不会再发生类似的事，不过即便那些酒楼跟着做，他们自己研究出来的也不正宗，将来卖卤猪蹄的多了，咱们的卤猪蹄只会更出名，这个东西不怕竞争，就怕争不赢。”
在现代，有一个小镇卖卤猪蹄，一条街都开了好几家店，附近的乡镇也有不少连锁店，只是最正宗的那家，还是最赚钱的，周边附近乡镇的客人开车跑好远，也要去那家买。
为啥呢？
因为他家的味道正宗，有特色，招牌打出来了，自然就有不少客人慕名而来。
他们还挂网上售卖，做真空包装发快递，越做越大，加盟店开了不老少。
俗话说，教会徒弟饿死师傅，总店的配方永远是最高级的，加盟店的配方就有了一点点区别，不论人咋研究，就是无法复刻。
所以，既然东西捂不住，就不能怕人跟风，还是得自己用心研究，咋样才能越做越好，一家独秀。
苏掌柜听完，心中大为震撼。
“小棠，你这道理一套一套的，要是只闻其声不见人，我还以为你是个经历颇多商贾出身略有年岁的小姐呢，你这小小年纪，简直不得了啊。”
连他都想要一个这样的女儿了！
“苏掌柜谬赞了，我就是胡诌的，应该是没诌错吧？”
苏掌柜摇头失笑，觉得这小丫头简直太精了。
“没诌错，以后你别老叫我苏掌柜了，我在家排行第二，你就跟着叫我二叔吧。”
这么说，苏掌柜还有个大哥，苏府空宅这么大，他家人口应该不小吧，只是他的家人现今都住在何处呢？