雪梅先拿三个糯米糍粑 每个切成四块。再起油锅烧热,油要多放些。
第二步就是翻煎粑粑。注意,此过程火不要太大了,不要把粑粑煎到太老,否则容易爆破。
待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。 这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,就可以起锅盛盘了。
这里的糖汁是用红糖和开水调制的,除了放糖的,雪梅还剪了一些放油和盐的,也是一样的过程,只是后面不加糖汁摆了。
雪梅把两种粑粑弄好,余清也回来了,今天晚上林建业两父子都不回来。
雪梅把两盘煎好的粑粑一放到桌子上,大家就迫不及待的吃了起来,糖油粑粑比油煎的咸粑粑更符合林家人的胃口。
雪梅看着林颂国吃了三块了,赶紧阻拦道:“爷爷,这是糯米做的,晚上吃多了不好消化!”
林颂国旁边胡安一听,赶紧把两盘粑粑搬离林颂国旁边,林颂国无奈的叹了口气。
雪梅看着笑了笑,说道:“爷爷,你要