没错，孟昭想要开一家分店，经过她这段时间跟食客们的交谈，她已经慢慢掌握了一个规律，就是基本每月来他们铺子三次以上的，都是居住在铺子附近步行半个时辰以内的居民，或者是在铺子周边开店或做工的伙计。
可以明显看出，顾客与铺子的距离越近，购买的频次就越高。
就拿她家邻居钱婶子来说，现在差不多每隔两三天就会来一次，通常会买七八文钱的卤肉，就为了给家里添个菜尝尝鲜，要是赶上哪天心情好，也会多买一些，花上十几二十文，买点猪肘子或者猪大肠回家。
钱婶子常念叨，反正家里都要买肉，不如就买孟昭的卤肉，既省了自己下厨的麻烦，味道还比自己做的好，儿子也吃得开心。
附近店铺里的许多伙计也是如此，偶尔收工回家的时候，也愿意带上一块卤肉，让家人也能换换口味，改善改善伙食。
所以这开店，地理位置非常重要，古代的城池大多建造的比较方正，孟昭试验过，从青石县南门走到北门，大约需要两个时辰，从东门走到西门也差不多是两个时辰。
那么想要把青石县整个覆盖下来，就需要四家铺子，才能让全县的人都能在步行半小时内，买到她的卤肉。
可实际操作起来，选址必定是没有这么精准的，况且青石县也并非每个地方都有这么多的居民，即便有，如果是在购买力不高的地方，即便开了铺子，可能收益也不会太高。
经过计算，孟昭觉得在青石县开2到3家铺子，就能让她的利益最大化，而现在孟昭只有一个铺子，有很大一片潜在市场她还没有抓住。
原本她准备等到明年开春，春暖花开的时候再去研究分店的事，这样她也能积累更多的经验，但计划赶不上变化，形势所迫，她不得不加快步伐，提前将分店的筹备事宜提上日程，
而且年底本身就是个绝佳的好机会，如果说一年到头，什么时候的人花钱最不心疼，最大方，那大概就是过年的时候，即便是相对穷苦一些的人家，也愿意咬咬牙在过年的时候买点肉食囤年货。
况且孟昭也计算过，她店铺里购买超过六十文的食客，大概率都是家里来了客人，或者要去别人家里走动，当礼物送去的。
年底可是家家户户阖家团圆、走亲访友最为频繁的时段，这个好机会可不容错过。
听到孟昭想要开分店的打算，沈青和也表示了支持。
“只要是嫂嫂想要做的事，就没有不成功的，嫂嫂要是有什么需要我帮忙的，就直接跟我说。”
孟昭微微点头，这她自然是不会客气的。
第二日沈青和如往常一般，把从家里带过来的餐盒拿去饭堂热了热，又回到学堂准备开吃。