大寨村新盖的作坊正在收购土豆的消息，宛如一阵风，不出两三天，便传遍了周边数不清的村落，作坊门口，天天都有推车过来，车上拉的都是满满当当的土豆。
孟昭挑了两个工人，现场称重结钱，拿到钱的村民们喜滋滋地把铜板揣进怀里高兴而归，他们原本还当是有人信口胡诌，没想到把土豆运过来，真能给钱。
人多眼杂，其中也不乏浑水摸鱼的，拿了些劣质土豆过来卖，孟昭只用了一个法子，就是让负责称重的工人询问送货的人，“你是哪个村子的？”
那人回答了一个村子，工人又跟旁边排队卖土豆的一些村民确认，那人说的是不是真的，如果是真的，就记录下来。
有人好奇问道：“小伙子，你这是记得啥啊。”
工人一本正经地回答，“主家说了，谁要是拿坏了的土豆过来卖，次数多了，这村的土豆，以后就都不收了。”
众人这才惊讶起来，原先他们只当看个热闹，有人甚至想着看这人能不能混进去，要是能混进去，下回他也带些烂土豆过来，可一听工人这番话，同村之人顿时坐不住了，有性子急的当场怒喝，
“程老三，你要不要脸啊！你自己干这缺德事儿也就算了，还想拉着全村人跟着你一起丢人现眼，我这就回村里告诉里正去，看里正怎么收拾你！”
这招虽然损，但确实好用，那些浑水摸鱼被记了名字的人，回村之后头都抬不起来，慢慢的，送过来的土豆，质量都高了不少。
除了在作坊门口收土豆外，顾云许平也各自带着两个工人，赶着骡车去县里更远一些的村子收土豆了。
这土豆进了作坊，就可以开始制作淀粉了。
“玉梅嫂子，用具都已经买好了，跟沈家村的都一样，你对这做淀粉的流程熟，这教人的事就交给你了。”
玉梅嫂子点了点头，召集了一批女工给她们讲解制作流程，让他们拿着特制的削皮器削土豆，然后再切成块。
这回有了钱，孟昭直接略过了人工推磨的步骤，干脆上了骡子，好几台石磨石碾在院子里排列整齐，每台配备一个骡子，不停的转圈研磨，时不时会有工人上前，给它们喂些草料，好让它们努力干活。
一桶桶的土豆浆被研磨出来，再人工倒到放了过滤箩筐的水缸上，由人一边揉搓，一边倒水，让淀粉浆漏到地下的水缸里。