还要去定菜，拟定哪些菜用来烫火锅。
想到这么多事，她就愁苦起来。
回到宅院，大门敞开着。
赵南星和赵茯苓走进去。
里面并没有发现夜临的人。
赵茯苓松了一口气。
关上大门，两人吃了晚饭便去洗漱。
赵南星走进准备放卤料的院子，看见里面有几个木桶。
她拖着木桶进屋，从空间里面拿出一百九十袋卤料倒进桶里，又把十包火锅底料倒进另一个桶里。
把桶放在屋内，锁上院门，她便回去睡了。
次日。
王文将牌匾搬回店里，跟牌匾铺的人，一起将牌匾挂了上去。
路过的百姓看见店铺挂上牌匾，停步观看。
“赵氏卤菜？这不是最近酒肆里面卖得那种吃食吗？”
“云城总店，皇城这家是分号啊？”
“好啊，终于开来皇城了，以后买卤菜不用早早去酒肆等了。”
一大群人，蜂拥入店。
“是云城那家卤菜吗？”
“老板，现在有卤菜卖了吗？”
赵南星带着店小工从后院出来，笑着走到众人面前。
“抱歉，现在还没有卤菜，要过三日才开张，到时欢迎大家光顾本店。”
“三日便三日吧。”
“走吧，今日没口福啦。”
赵南星看见众人走出店，目光流转。
看来，早早挂上牌匾，还是有好处的，至少路过的人一看就知道这是家卤菜分号，也算提前预热了。
上午时分，她带着店里的小工郑容，赶往集市。
皇城集市的鸭肠和猪大肠因为最近卤菜的兴起，不再是没人买的玩意儿。
只是很多人买回去也做不出赵氏卤菜的味道，渐渐地也没多人尝试了。
可每日，依旧还是有不少百姓来购买。
赵南星看见集市已经有专门卖鸭肠的摊位了。
她看着桶里已经处理过的鸭肠，“鸭肠怎么卖？”
摊位老板是个四五十岁干瘦男子，看见赵南星盯着他桶里的鸭肠，笑着道：“十文钱一斤，都是处理干净的新鲜鸭肠。”
“这样一桶有多少斤？”
“十三四斤呢？姑娘要得了那么多吗？”
这一桶，跟张大每日送去店里的一桶差不多，可是张大一桶鸭肠才卖九十文，这里一桶却要一百四十文。
她抬头，眼珠转了转，“老板，实不相瞒，我是做卤菜生意的，你这鸭肠我看清理得还算干净，想要大量购买，你给我个实诚的价格，我以后便都在你这里订货了。”
鸭肠老板听见她是做卤菜生意的，嘴角的笑容瞬间变得谄媚，“姑娘每日需要多少斤？”
赵南星垂眸思量。
现在皇城的生意还不知道如何，刚开始肯定不能准备太多的。
何况突然要太多，他肯定一下子也准备不了。
毕竟当初在云城，她前期是在很多家小商贩手里收得鸭肠，才供上了店铺的需求。
“眼下我店铺还没有开张，开张那日，先准备一百斤吧，你先给我说个价格。”