凌逸尘决心从这个积弊已久的痛点入手，打造一家别具一格、独具匠心的餐馆，以全新的经营理念和高品质的菜品服务大众，同时也为自己的商业团体开拓出一条崭新的财源之路，提升团体的声誉和影响力。
他不辞辛劳，在临安城的繁华地段四处寻觅，经过一番仔细的斟酌和筛选，终于寻得一处位置优越、格局合适的店面。这店面虽略显陈旧，但凌逸尘却看到了它潜在的价值。他亲自参与到店面的装修设计中，从每一个细节入手，力求营造出一种温馨舒适、独具风格的就餐环境。他巧妙地运用南宋时期的建筑元素，结合现代的空间布局理念，将店内布置得错落有致。木质的桌椅摆放整齐，墙壁上挂着一些精美的书画作品，增添了几分文化气息。窗户采用了雕花设计，既能保证采光，又透露出一种古朴典雅的韵味。为了让顾客有更好的用餐体验，他还特意在店内设置了一些雅间，供那些喜欢安静的食客使用。
店面筹备妥当后，凌逸尘便全身心地投入到菜品的研发中。他充分利用系统提供的丰富多样的各地美食资料和精湛的烹饪技巧，结合南宋当地百姓的口味偏好，开始了一场独具创意的美食探索之旅。他整日忙碌在厨房之中，与厨师们一同反复试验、改良菜品。例如，他借鉴现代的营养搭配理念，精心挑选多种新鲜蔬菜，搭配上鲜嫩的肉类和特色谷物，经过巧妙的烹饪和调味，推出了一款“营养均衡套餐”。这套餐中的蔬菜色彩鲜艳，富含各种维生素和膳食纤维；肉类鲜嫩多汁，蛋白质含量丰富；谷物则软糯可口，提供充足的碳水化合物。既满足了食客们对于美味的追求，又兼顾了健康饮食的需求，一经推出便受到了不少食客的关注。
同时，他还对传统的临安名菜进行了大胆的改良创新。以一道“西湖醋鱼”为例，他在保留鱼的鲜美肉质和酸甜口味的基础上，对酱汁的配方进行了优化，使其更加浓郁醇厚。在烹饪过程中，他严格控制火候和时间，使得鱼肉更加鲜嫩入味，鱼皮则微微金黄酥脆。出锅后，再撒上一些精心切制的姜丝和葱花作为点缀，不仅色香味更加出众，而且在视觉上也给人一种美的享受。此外，他还根据季节变化和当地食材的特色，推出了一系列时令菜品，如春季的春笋烧肉、夏季的荷叶粉蒸鸡、秋季的蟹黄豆腐、冬季的羊肉火锅等，让顾客在不同的季节都能品尝到新鲜美味的特色菜肴。