“不，他用的鲽鱼并不是城下鲽。”
薙切仙左卫门这话简直是在评委席上惊起千层浪。
大家不是说好的，那就是城下鲽吗?
“怎么会，不是城下鲽吗，明明他使用的材料都是大分县的食材，怎么……”中山评委有些恍神。
“是啊，叶山从来没有说过他用的是城下鲽。”中山评委好奇地问道，“叶山，你用的究竟什么样的鲽鱼？”
叶山亮把手中的柚子放进口袋里，转头走到自己的料理台上，从装载鲽鱼的水箱中用玻璃杯舀了一杯水。
“薙切爱丽丝，你知道决定鱼的好坏最重要的关键是什么吗？”
“是【水】啊！”薙切爱丽丝熟稔地答道，“充满养分的海水中，孕育了鱼群食物的来源，鱼也因此能从中获得丰富的营养。”
“没错。”叶山亮仿佛一个循循善诱的老教师，“城下鲽的美味固然是因为阳谷城地下所涌出的真水，是孕育鱼群食物来源的最佳场所。”
“但是……”
叶山亮指了指自己手中的杯子，“这并不意味着阳谷城的真水孕育出来的鲽鱼便是最好的。”
叶山亮将手中装满水的玻璃杯放在桌上，抬头望了望耀眼的灯光，“请工作人员将灯光转弱，打上探照灯，镜头转向这杯水。”
随着灯光移转，会场内的观众惊讶地发现，桌上的玻璃杯竟然散发着光芒。
“叶山那杯水竟然像是加了金箔似的闪闪发亮！”
“仔细一看，那杯水的颜色是淡淡地乳白色。”
“我懂了。”大泉评委蓦地站起来，“那是微生物，那杯水中充满了微生物。那杯水是海水，因为里面充满了海洋微生物，对鱼来说，有微生物的海水简直就像天国之水一样。”
说到这，大泉评委突然想到之前薙切仙左卫门问他们为什么城下鲽会如此美味的事情。
“主帅，难道当时你就……”
薙切仙左卫门微微点头，“是的，当叶山从水箱中取出鲽鱼时，我就发现了他所使用的鲽鱼来自于【海洋深层水】海域。”
“【海洋深层水】！”
“【海洋深层水】？”
薙切爱丽丝蹙了蹙眉角，“在海的表面，栖息着无数的生命。大多数都是植物性的微生物，它们借着阳光进行光合作用，而形成了地球的大气。”
“当这些微生物死亡之后，它们的尸体就会沉到深海底。”
“而深层的海流在全球的海洋进行大循环，已经有两千年的时间了。”
“而这些大循环的海洋生命之源，就是【海洋深层水】！”