“纳尼……”
众人不敢置信，眼前这些在水箱中游荡的鱼怎么看怎么新鲜，怎么会不如已经死去的鱼呢？
“马鹿主帅，这是为什么呢？”松下博人问道。
“博人阁下……”马鹿抚摸着眼前的水箱道，“其实诸位眼前的这些‘斑竹荚鱼’是几天前从大岛冲捕捉到再运到熊本的，已经捕到了一周以上了。”
听到马鹿这么说，默默站在一旁的三上悠优就想打人，要捕捉到这样的斑竹荚鱼，还要活的，还要是已经捕到了好几天，这样的斑竹荚鱼也太难获得了。
三上悠优不知道找了多少关系，才能在一天之内获得这样的斑竹荚鱼。
在众人面前的马鹿自然是不会理会三上悠优那属于弱者的哀嚎，继续侃侃而谈：
“在这期间，这些‘斑竹荚鱼’都没有喂过……”
“鱼不吃饭看起来很简单，如果换作是人的话，会怎么样呢？”
“难道说……”松下博人突然想到了一个可能性。
“一周不吃东西，而且生活环境跟之前相比大不一样，被装进狭小的空间，被运到很远的地方，会变得又瘦又小奄奄一息。”
“鱼是生长在大自然之中的，对环境的变化非常敏感，也就是说这水箱里的斑竹荚鱼正在变得虚弱不堪。”
“所以才感觉不到一点‘鲜活’的味道啊……”松下博人恍然大悟。
忽然他又敏感地发现了一个问题，“难怪第一道竹荚鱼料理要用腌渍，原来是因为第一道料理的斑竹荚鱼是不新鲜的鱼啊……”
“难怪第二道斑竹荚鱼的料理没有比第一道好吃……”
“原来是这样啊！”
“我想博人议员应该不常钓鱼吧？”马鹿问道。
“嗨……”
“经常钓鱼的人就会知道，第一道料理的斑竹荚鱼是从刚捕到的地方放血宰杀好的，这叫【活缔】，这样鱼肉就会变得很有弹性。”（第二卷秋季选拔第六十三章鉴鱼）
“既保持了外观颜色，也没有腥味，留住了新鲜感，这才是活鱼的处理方法。”
“这样处理的话，可以保持刚刚从海里捞上来时的新鲜感，这是渔民为了保持鱼的新鲜感而绞尽脑汁想出来的方法。”
说到这，马鹿指了指宴会厅中间的水箱。“眼前水箱里的竹荚鱼看似新鲜，实则不堪大用。”
“诸位一定很奇怪，为什么我要让三上大厨制作出这样的料理给各位吧，请各位稍安勿躁，接下来由我，亲自为大家制作一道料理，想必大家就明白了。”
“什么……马鹿主帅亲自制作料理？”
“这……”
“明明有米其林双星的厨师，这个年轻的主帅到底是想做什么？”
“难不成，他的料理水平还能超越三上主厨？”
在场的众人议论纷纷，有些摸不着头脑。