横滨中华街
横滨中华街是泥轰乃至亚洲最大的唐人街，与神户南京町、长崎新地中华街一起并称为泥轰的三大中华街。
在横滨中华街，仅大土地餐馆就有200多家。街道位于横滨市区的黄金地段，东北角有风景秀丽的横滨公园、山下公园。中华街是华侨最集中的地区，街的西口有一座高达15米的大土地式牌楼，上写“中华街”3个大字。餐馆、商店均为中国式建筑，街中心还有一座关帝庙。
中华街的东南西北各有一座城门，在棋盘般的街道两边耸立着老字号的万珍楼、同发馆、重庆饭店等，街上商店餐馆大多是由华人经营。
中华街是横滨市着名的饮食区。每天光顾中华街、品尝大土地菜的泥轰人和外国游客熙熙攘攘。
每到春节时，横滨的中华街都要举行舞狮、拜关帝庙等活动。很多在日华人都聚集来此，欢庆华人传统节日。更有前来观赏欢庆仪式的游客从各地赶来，使这里异常热闹。
至于为什么久我照纪在横滨中华街的综艺节目【舌尖上的中华街】会问题，原因自然在于他只追求川菜的辣，要知道大土地可是有八大菜系的，你只追求辣味，还敢办什么【舌尖上的中华街】，还敢在我中华街取景录节目，扑街仔啊！
当然了，背后默默推了一把的【北条楼】厨师长的女儿——号称“铁腕火龙”的北条美代子笑而不语。
其实这背后有深层次的原因。
薙切绘里奈曾经和幸平创真说过大土地有八大菜系，四川料理仅仅只是其中之一罢了，各自的菜系都有独特的烹饪技巧，而且都历史悠久。
薙切绘里奈都知道的事情，那么专研大土地料理的久我照纪会不知道吗？
当然知道，那为什么？
重点就在于久我照纪背后的久我集团。
很多人不知道的是，对外宣传说喜欢食材原本的味道，追求食物自然的泥轰，预制菜半成品菜的使用率接近六七成。
所以说，千万不要相信外务省的宣传啊！
预制菜最早由阿美莉卡发明，发扬光大是在泥轰。
究其根本，日餐真的太适合预制菜了。泥轰料理很多时候不是用来吃的，而是用来看的——菜品很多，但每份只有一点点。预制菜正适合日餐这种需求。每次拿出一小份，稍稍加热，桌上便可以多一道菜，方便又卫生。
泥轰社畜上班族工作一天，身心俱疲，预制菜更是晚餐的方便选择。
看看泥轰便利店的数量，就知道泥轰的预制菜属于世界领先水平。
泥轰便利店的速食和半成品预制菜真的多。
而久我照纪身后的久我集团则是泥轰的半成品预制菜的大型连锁企业。（二设）
为什么久我照纪选择辣味作为其料理的研究方向呢，一是他真心喜爱川菜，二是辣是一种有效保存食物，掩盖食物是否新鲜的烹饪方式。