第114章 炖大公鸡，给彩虹送肉。（1 / 2）

张主任才不在乎傻柱的种子从哪里弄来的，事情办妥了就成。

傻柱回到后厨就开始指导马华切墩儿，不同性质的食材要使用不同刀法使之更加容易加工，常用的10种切菜刀法有直刀法、推拉刀法、锯切刀法、滚刀法、压刀法、马蹄刀法、砍刀法、片刀法、斜刀片法、摇摆刀法……。

现在马华学的就是直刀法，切菜之前必须先把食物放平，防止滚动伤到手。

左手用力压住食材，右手持刀与食材垂直，直接向下切。

适合切比较脆点的食材，比如茄子、土豆等。

看着时间差不多了，傻柱就去炒大锅菜。