酸爽的香气立刻弥漫了整个厨房，勾起了所有人的食欲。
待酸菜的香味充分释放后，她倒入足够的水，等待着水沸腾的那一刻。
水滚沸时，李晓晗小心翼翼地将薄如蝉翼的鱼片滑入锅中，每一片都迅速变色，与金黄的酸菜汤底融为一体，煞是好看。
几分钟的烹煮后，她加入精心调配的调料，调味品落入汤中激起一圈圈细腻的涟漪，仿佛预告着这道菜即将完成。
李晓晗细心地向大嫂传授着烹饪酸菜鱼的要点。
她强调在处理鱼片时安全第一，提醒大嫂注意保护双手，因为鱼身滑腻，刀工虽需精细但也别忘了安全。
鱼片的厚度要适中，过厚不易熟透，影响口感；过薄则易碎，失去鱼肉的嫩滑。
“嫂子，记得鱼片入锅后，颜色一变就要赶紧捞出来，”
李晓晗继续讲解，“酸菜的酸香已经完美融入汤里，鱼片只需要短暂的拥抱那酸辣的汤汁，就能达到最佳的风味。
烹饪的时间不宜过长，否则鱼肉会变得干硬，失去了那份柔嫩多汁的美妙。
我们追求的是鱼片滑嫩，酸菜鲜美，每一口都是对味蕾的极致诱惑。”
“你来尝尝看，味道怎么样。”说完就用筷子夹了一片鱼肉给大嫂尝味道。
大嫂接过那片浸润了酸菜汤汁的鱼肉，小心翼翼地放入口中。
那一刻，酸、辣、鲜、香在舌尖上交织开来，酸菜的酸爽解腻与鱼肉的细腻嫩滑完美结合，带来的是意想不到的美味体验。
她细细咀嚼，“嗯，味道真不错！”大嫂赞许地点点头，“晓晗，你的手艺真是太好了，这鱼片处理得恰到好处，
酸菜的酸度也调得刚刚好，既有鱼的鲜美又不失酸菜的特色。
这道酸菜鱼真是既开胃又下饭，如果在店里卖顾客肯定都会喜欢的。”
“这两个菜端出去吧，我还要给红军，红武，红文他们炸小鱼呢，我先和点面粉糊。”
“炸小鱼是他们的最爱，每次做都能吃得精光。”李晓晗心里想着，开始着手准备炸小鱼的面糊。
她取来一个大碗，加入适量的面粉，一点点地加水，边加边搅拌，直到面粉和水充分融合，形成光滑且略带粘性的面糊。
为了使炸出来的小鱼更加酥脆可口，她还可能加入一些盐、胡椒粉等调味料，提升面糊的风味。
“面糊不能太稠，否则裹在小鱼上会太厚，影响口感；也不能太稀，否则挂不住。”