“对了，宋大婶，咸鸭蛋和皮蛋腌制的怎么样，有查看过吗？”
宋大婶闻言，她说道：“晓晗，你放心，咸鸭蛋和皮蛋的腌制都按照预定的工艺在进行，头一批的都可以使用了，这不就等你来嘛。”
李晓晗听后，脸上露出了满意的笑容，她说道：“那真是太好了，既然头一批的咸鸭蛋和皮蛋已经可以使用了，
那我们不妨先进行一次内部的品尝和评估，看看口感和风味是否达到了我们期望的标准。”
宋大婶走出办公室，迅速地穿过工坊的走廊，来到了存放咸鸭蛋的房间。
她向正在工作的员工说明了需要，员工们立即行动起来，小心翼翼地从储存架上选取了几个看起来最为成熟的咸鸭蛋。
员工们将咸鸭蛋轻轻放入一个盘中，宋大婶仔细检查了每一个咸鸭蛋的状态，确认它们都完好无损后，便带着托盘返回办公室。
“晓晗，这都被泥土裹着，应该不会破，然后呢，要怎么弄。”
李晓晗拿起一个被泥土包裹的咸鸭蛋，向宋大婶解释道：“这种传统腌制的咸鸭蛋，
外表的泥巴层是为了保持蛋的湿润和隔绝空气，有助于蛋黄和蛋白在腌制过程中的变化。
现在，我们需要小心地去掉泥巴，但要注意不要破坏蛋壳。”
李晓晗边说边示范，将处理干净的咸鸭蛋放入一盆清水中，轻轻晃动，确保泥巴完全被清除。
清洗完毕后，她将咸鸭蛋捞出，用干净的布轻轻擦干，然后放置在一边，准备下一步的烹饪。
她接着说道：“煮咸鸭蛋时，要确保水足够多，能够完全覆盖咸鸭蛋。