第三道菜是糊豆腐。
云湾的糊豆腐制作跟之前我们一路吃过的有些许区别。
之前我们吃过的糊豆腐是将豆腐切成豆粒大小，加入高汤焖，浇上一勺猪油，加入预先炒香的小虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，边搅拌，边撒入米粉，最后放入碎香菜，上盘后，再浇上麻油和撒上胡椒粉和葱花。
是不是看着文字都很有食欲？
云湾人则更喜欢先用肉沫、香菇丁、豆芽、米粉炒香，再放在豆腐上蒸煮，这样制作的糊豆腐软糯可口，尤其适合老人家和小孩子们吃。
第四道菜是云湾酒糟鱼。这是用鸳鸯湖鱼切块煎香后加入酒糟红烧。枣红色的鱼块，带着一股浓浓酒糟的甜香，鱼肉入口鲜嫩多汁，风味独特。
第五道菜是干笋炒肉。
三叔还为我们每一桌都叫了一碟云湾汽糕。
这是一种咸味的米糕，十分像广东人早餐喜欢吃的肠粉，只是广东肠粉更薄一点。
云湾汽糕也是先将米预先浸泡磨成粉加入水成浆，常温摆放发酵一晚；加工时，米浆平摊带孔的铝板上，蒸汽自下而上，迅速放上肉沫、葱花、鸡蛋等，成品油亮鲜香，口感爽滑。
四叔还拉了饭店老板过来跟我们讲云湾当地的故事。
老板说：
云湾古镇早在唐代就有滕、叶、鲍、戴等姓在此聚居，由于这里有山有水，云雾缭绕，故名“云湾”。
北宋时，一位道士受恩于婺源萧江六世祖江文彩；当道士了解到萧江氏一族颠沛流离的经历之后，就决定为他们族人找一处能让家族兴旺的风水之地。
道士用了十年的时间，走遍江西，为萧江氏寻找宜居之所。
当他来到婺源云湾时，看见这里东有灵山、南有攸山、北有后龙山，一湾碧水从镇前蜿蜒流过，是一个山水交融的灵气之地！
道士就告诉萧江氏六世祖江文彩说，这里三山环绕，碧水穿城，但是美中不足的是后龙山到灵山有个缺口，只要把这个缺口补起来，就能接通龙脉。
江文彩听了道士的话，就迁居到云湾；之后萧江氏族人在后龙山和灵山之间，填土种树，用几十年时间终于补上了两山之间的缺口。
缺口补上后，萧江氏族人一直在云湾安居乐业，家族逐渐越来越兴盛。
我们在黄山上听老道长讲风水学时，曾说过江西有很多风水师，也有很多他们的作品，今天听到饭店老板如是说，反而不觉得新奇。
萧江氏一族在云湾得到蓬勃发展，到了清代时，镇上居民大都是萧江氏后人，于是云湾改名“江湾”。
此是后话。
饭后，太阳还未下山，天色虽尚早，但长辈们都回客栈休息了。