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第492章 酱炖林蛙(2 / 2)

看的人头皮发麻!

“...行!反正买都买了!你就炖吧!”

何老师答应一声。

他一副纠结的表情,咬着牙说出了这句话!

“哈哈!绝对好吃!你们就放心吧!”

大海见他这副表情顿时大笑着开口。

“大海哥,需要帮忙吗?”

许洛开口问道。

他是真不怕吃什么林蛙,只是有些好奇这东西怎么做的。

如果好吃的话,可以回去给自己爸妈做一下!

“咋的,好奇啊?”

大海一看他的表情就知道了他的意思。

“嗯。”

许洛点点头。

“那就来!我教你怎么整!”

大海开口笑道。

他带着许洛去到了厨房。

首先就烧了一盆的开水!

“这林蛙,得用开水烫一下!

能去除它表面的粘膜和脏东西!

据说它身上还会有水蛭!也有不烫直接撒盐的!

反正我习惯的做法是要烫一下!”

大海一边解释着,一边把网兜直接放进了开水里!

他不断地上下提起网兜,偶尔还会晃动两下。

让每只林蛙都能受热均匀。

然后在林蛙都驾鹤西去之后。

他打开了网兜,清洗了一下,放下备用。

“酱炖林蛙,那必须得放大豆油!家里有猪油再整点猪油,没有猪油就买点猪肉煸炒一下,这样比较香!”

“完了咱准备一点葱姜蒜、八角、干辣椒、豆瓣酱!就齐活!”

大海一边说着,一边往锅里倒了一点大豆油。

然后他又放了几片切好得五花肉进去。

煸炒了一会儿后,又把葱姜蒜等调料倒进了锅中。

加入豆瓣酱,一顿翻炒。

“把豆瓣酱炒干、炒香,把林蛙怼里。”

“加水,没过林蛙。放点散篓子去腥,噢,就是白酒!”

“来点盐、鸡精、胡椒粉、十三香、白糖、老抽上色!就等水开!”

看着大海行云流水般一顿操作,许洛好奇开口:“这就行了吗大海哥?”

“昂!就这么简单!”

大海点头道:“不过这个时候,先不能盖盖!等水开了,咕嘟几分钟再盖!

可以让酒带走一部分的腥味!

再加上葱姜蒜,吃的时候就没有什么腥味了!

然后我们再转小火炖它20分钟!”

“噢噢!”

许洛点头。

他趁着大海做林蛙的功夫,焖上了一锅米饭。

而黄老师也在中间,进来炒了一道醋溜土豆丝、一道呛炒大白菜、一道蚂蚁上树!

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