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上海自从清末开放口岸后，上海就成了各国的人士的集散地。也建立了很多的租界，成为国中之国。
正是因为这些租借的存在，各国的文化在上海与中国的本土文化相互撞击和融和，形成了今天的海派文化。
西餐就随着这个外国一起进入了上海，还有现在徐汇很多马路旁的梧桐树，一起见证了这一刻。
中国人自古都吃的比较简单，像牛肉啥的吃的比较少，中国是猪肉的民族。在解放前的上海滩的西餐馆里，各式西餐并行，牛排也成了门面菜。
在改革开放后，西餐逐步的又复活了。出现在各式餐馆里。
但是现在西餐两极分化严重，一种是简餐式的西餐，牛排其实并非传统意义的牛排，都是很多复合肉，把牛肉和很多其他不知道啥肉，稍微加点调料，然后以西餐的名义出售。
西餐代表文化，其实是分餐制度的开始。包括后来的小火锅也是分餐制的延伸。
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