沈氏一直含着笑，朱玉容还要说什么，却被沈氏制止了，“玉容，有些事只需要听和看就可以了，娘心中有数。”
朱玉容闻言不再说话了，只是有些期待姜汁撞奶，昨日的火锅如此好吃，想来姜汁撞奶也是不差的。
秦蓉此时在后厨准备做姜汁撞奶，白天秦蓉就煮好了牛乳，此时只要把姜丝切块、捣碎用纱布滤出姜汁，接着把煮好的生牛乳用小火加热，接着用细口奶壶从高处倒进姜汁里。白色的牛乳撞进姜黄色的汁液中，秦蓉盖上了碗盖，再静置半盏茶，这姜汁撞奶就成了。
涮菜除了鱼片要现片，其他都是提前备好的，是以姜汁撞奶做成的时候，所有的涮菜都备好了。
于小山和陈树柏一个捧炭炉，上锅底，一个上涮菜，很是有章程。
姜汁撞奶是秦蓉自个儿端上来的，一般上新品的时候，若是不那么忙，她都会和客人解释一下吃法和功效。
“这是姜汁撞奶，冬日里吃是最应景的，另外给你们配了姜丝茶。”秦蓉笑着给沈氏和朱玉容介绍。
朱玉容好奇地看着这姜汁撞奶，不知道该如何下手，不是说是饮子吗？姜丝茶是要倒进这姜汁撞奶中吗？
秦蓉取了小勺递给了两人，“直接挖着吃就可以了。”
朱玉容闻言用勺子舀了一勺已经凝固的奶冻，奶冻送到嘴里时，她只觉得眉眼都舒展开了，简直是唇齿生香，“这姜汁撞奶和豆花好像，却比豆花吃着要更香甜，虽然是凉的，却并不觉得寒。”
朱玉容说着话只秦蓉应了她几句，却不见自己的娘说话，她偏过头去看她娘，却瞧见她娘的姜汁撞奶只剩下了一层底。
朱玉容：“……”
秦蓉并不打扰两人，笑吟吟地又去给别的客人备菜。今日的客人倒是比前两日多了一些，似乎都是因着大雪滞留在码头的客人，他们出手大都阔绰，贵价菜几乎都是三份起点。生意好，秦蓉自然是心情愉悦的，她麻溜地又做好了几份姜汁撞奶，同于大嫂一块送了过去。
有一桌客人是一对夫妻，听口音也不是本地人，那妇人原本受了凉，有些蔫蔫的，这又是吃姜汁撞奶，又是喝姜丝茶，就这一会儿出了一身汗竟是觉得整个人都好受多了，她奇道：“小娘子，我怎得觉得吃了你做的东西，身子都觉得没那么重了？”
“姜汁撞奶和姜丝茶都有解表散寒的功效，若是因受了冻得的风寒确实是有一些效果的。”秦蓉笑着解释。
“那再给我来一碗。”
“明日再吃罢？一碗足够了。”
那妇人原本还有些觉得秦蓉是在说大话，这会子倒觉得秦蓉做生意实在了，“小娘子手艺好，做生意实诚，来年开春了，我还来吃。”