这次东西两市的卖汤圆计划算是大获成功了，于家食肆在东市小火了一阵，在西市名声也更响亮了一些。
要开春了，秦蓉不打算继续做火锅了，麻辣烫和麻辣香锅也要下市，重新换上盒饭和干炸小酥肉。
冰雪消融，春天来了，地上的土也松动了，码头的扩建要正式动工了，盒饭自然是比麻辣香锅和麻辣烫更吃香一些。
今天食肆休息，秦蓉打算花些时间定一下接下来这些日子的菜品，午市和晚市的菜式是不一样的。
午市的盒饭和小酥肉主要供应给学子和码头的工人，要讲究实惠，而晚市则不一样了，现在住在东街的有些小钱的客人也会来食肆吃饭，所以菜品不仅要有实惠的还得要有别出心裁的和精致的。
午市讲究薄利多销，晚市则不同。
于大嫂一早就来了食肆，秦蓉定好接下来十日的午市盒饭菜品后，她就得跟着秦蓉学做大锅菜，学会了之后，午市的掌勺主要还是她来做，不然秦蓉就太辛苦了。
忙忙碌碌又是一日，秦蓉从旁指导，于大嫂终于把第二日要做的盒饭菜式学会了。
第二日，秦蓉背着背篓早早地去了西市，盒饭的食材有相熟的菜贩子会送，晚市的食材除了日日要用到的食材，有一大部分却是要秦蓉自己去选的，要想做的菜好吃，手艺很关键，食材本身却是灵魂。
因着码头开工，这些日子梨花镇的人又多了一些，开春后客船、货船往来的也多了这就更热闹了。
秦蓉在西市逛了一圈买了一些时令野菜，荠菜、马兰头、香椿，这些菜都是一早摘来的，看起来鲜嫩欲滴。
西市今日有一个村子里来的农妇在卖鸡，秦蓉觉着不错便要了十只。海货也是有的，秦蓉分别都要了一些。
秦蓉回到食肆的时候，于大嫂已经做起了盒饭的菜，秦蓉围上腹围叫上于小山一块处理起了食材。
“东家，有些事我要与你商量一下。”陈树柏刚到食肆就来了后厨同秦蓉说话。
“树柏哥，有什么事？”秦蓉见陈树柏一脸笑意有些不解。
“我大伯是这次负责码头扩建的小管事，这次码头扩建有一部分是匠人和工头，他听说咱们这在卖盒饭，所以想跟我们定一批盒饭只管给匠人和工头。”陈树柏道。
扩建码头需要的苦力多，但是并不全是苦力，寻常的苦力当然是只能吃雇的厨子做的吃食，有什么吃什么，匠人和工头却是要吃得稍微好些的。
“大概是几个人的份？”秦蓉问道。
“五十个人的份。”陈树柏答道。
于大嫂听了有些惊喜，五十个人的份可不少了呢！
“他们愿意出多少钱呢？”秦蓉又问。
“二十文一份，一荤一素按着我们食肆的盒饭的样式来，只米饭稍微多些就成！”