“咱们得趁着还有点热乎，把这肉皮切一下。”
说完之后，柒梦鱼拿了一块肉皮，切出来一块大概两厘米多宽的长条，紧接着把长条切成大概一毫米或多或少的细丝。
陈招娣看着有些惊奇，忍不住开口，“切这么细？”
柒梦鱼一边切着一边点头，“是呀，切的细一点，好吃还容易出胶呢！”
陈招娣点了点头，“想不到这还有这么多讲究。”
说完之后两个人专心做了起来。
一直切了满满的一大盆。
“还得用清水洗上几遍，把油脂全都洗掉了。”
柒梦鱼打来了水，前两遍用的是温水，这个不能用热水洗，会把胶质一起洗掉，也不能一开始就用冷水，那样的话，洗不掉肉皮表面的油脂。
用温水洗完之后又用凉水洗了八九遍，直到水变得清澈无比。
陈招娣看着满满一盆肉皮，“这个做起来还挺费劲的……”