人们为了不受毒气侵扰，只能每天用两只羊的贡品。
最后，羊没了，村民改为提供人，当轮到国王的女儿做祭品时，圣乔治来到该地区时，该地的公主正要被牺牲。
她警告他保护他自己，在那个生物到来前离开。但他反而在自己身上画十字，骑马进入战斗，用他的枪一击打昏恶蛇。
然后，他向公主要来她的腰带，用它作为系绳，领着现已驯服的龙进入城镇。
这位圣徒进行布道，承诺如果所有镇民都皈依基督教，他就杀死这条龙。他们同意了，于是这条驯服的龙被按时杀死了。
这个故事宣传了对龙的仇视。基督教视龙为邪恶的异教信仰，而圣乔治代表传教士的正义。
由于《黄金传奇》等书籍和故事在中世纪的欧洲广为流传，圣乔治与龙的故事也出现在各种宗教或民间的文学和艺术作品中。
圣乔治屠龙作为圣徒传故事的一部分，常常出现.在以宗教为主题的图画、标志或雕刻中。
伦敦大英博物馆保存着多件15世纪以来的壁画装饰中有关圣乔治屠龙的描绘。
圣彼得堡的俄罗斯博物馆则藏有14世纪晚期的圣乔治屠龙绘像。拉斐尔（1506年）和鲁本斯（1620年）也绘制过以圣乔治屠龙为题材的主题油画。
从这些图像中，可以看出欧洲人心中龙的形象随时代的变化。
在14世纪以前的图像中，龙的形象大多为巨蛇或四脚巨蛇，之后的图像中则开始出现狮子或蜥蜴一般的躯干，鸟爪，以及无毛的翅膀。
故事中的“龙”可能是指异教的KingDadianus，在最早的文本里，他下令逮捕和折磨这位圣徒。
然而，现代教会视圣乔治的整个故事，尤其是屠龙的那部分，为神话。
除了圣乔治的故事以外，屠龙或与龙相斗的故事还存在在许多中世纪的圣徒传中。
大部分的故事都描述了圣人来到一个有龙肆虐的地方，当地人向其讲述龙危害人类或土地的情况。
龙所造成的危害包括喷火以及散发有毒的气息（或称为“吐息”）。
圣人随后屠龙或将龙赶走，获救的居民则用土地或金钱答谢圣人，而这些财富则被用于兴建教堂或传教事业。
故事中的龙并不是财宝的守护者，这一点与同一时期的非基督教传说如《贝奥武夫》等并不相同。
女性圣徒不用矛，但她们通过虔诚，有时是歌声的力量来驯服狂怒的野兽。
圣徒领着出奇驯服的龙回到受威胁的城镇是这些故事的常见特征。
龙通常代表圣徒战胜或感化的异教或者残忍的封建领主。
作为撒但的化身，龙也以别的形式出现.在别的圣徒传中。