此时项天孝四人使用的餐桌，是一张八人长方形水晶桌，每人身边都有两个女仆，外加一辆多层小餐桌进行服务，所有菜品都是摆到餐桌上展示介绍一遍之后，然后由女仆们转移到旁边餐车上进行“瓜分”操作。
比如一只大约三公斤的完整漠北风味炙烤羊排，展示完后就会被女仆们使用各种刀具、长短叉，把骨肉完全拆分开来，再进一步切割成一块块一口一个的小份，然后装入小碟，再摆回到餐桌四人面前。
拆分出来的骨肉，统统按照肉质进行了分类，至于哪儿的肉是最好、最美味的，口味因人而异，觉得吮骨最有味的都有，这些专业的女仆们，不会把肉质的刻板印象、营销宣传话术带到讲解中，她们只会轻声细语地在一旁详细说明食物的特点跟优劣，耐心跟客人沟通，等待客人自己下判断进行选择。
而一般来讲，大家的选择一般都是每一部分都想要尝尝看，这也是展示完，料理在出餐摆盘时的外观之后，就将菜品给分成小份的原因——基本都是一口的量，