整只猪都吹得像气球一样鼓鼓的时候，再抬到大锅边，用滚烫的开水，淋在猪皮上，趁热拿出小瓦片一样的刮刀，给猪退毛。
吹过气的猪，果然更好褪毛，不管是什么位置都刮得干干净净。
刮过毛的猪，用两个铁钩勾住后腿，挂上一副架子，用刀从肚子中间轻轻一划，就开膛破肚了，肚子里面的内脏就可以全部取出来了。
内脏和猪血就可以拿给婶子们去做杀猪菜，然后就可以破拆整只猪了。
最后又烧了一点沥青，把猪头猪腿毛没有去干净的位置，放在沥青里面裹一圈，等沥青冷却以后，就剥下沥青，沥青就把猪头哥猪腿的毛全都都连根拔起了。
白南浔一直跟在杀猪的人后面，观察着杀猪的过程，这是他以前小时候最