按照何妮子的说法，晚上上客的数量倒是比白日多了许多，估摸着是酒楼的饭菜价钱打退了一部分想尝鲜的人，便来刘恒辰这里退而求其次了。
“还是小哥这儿的饭菜实惠，唉，那向阳酒楼的价忒贵了，吃不起吃不起啊！”
“大哥你这话说的，难道是我这儿的东西不合你胃口啦？”
“哎哎，我可没这么说啊，只是想尝个新鲜嘛。”
如今冠阳县内的饭馆歇业的有许多，多是因着生意有些惨淡，再加之米粮上涨的缘故关的门，但刘恒辰这儿的饭菜价格基本上还是跟最开始开业时一样，只有小幅度波动，所以来他这里的固定客人很多，饶是他又添了两处桌椅也不够用。
其实他也有些担忧，若是自己这里生意不好那还有没有开下去的必要，但好在结果如他所料那般，生意跟先前差不了多少。
钱嘛，自然是越多越好，他小小年纪身家就有个几百两了，说出去得眼红好些人呢。
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天气渐渐转凉，刘恒辰也将菜单上的菜划去大半，他特地去铁匠铺定了一批铜锅，准备在冬日供应几种不同地区的锅子来。
“有些时日没吃到弟弟的手艺！”
从山上回来的李苍和李鸿武不住咽着口水，面前是一盆正咕嘟冒泡，泛着香甜气息的汤锅，边上是切成片的牛肉与羊肉，以及一些搭配洗净的蔬菜。
“今儿咱们吃这些，将这肉放进去烫上二十个数就可以吃了。二叔和哥哥试试。”
“涮羊肉？” 李苍拉出凳子坐了下来。
原本应该是元朝流行起来的产物，刘恒辰没想到李苍竟然吃过。有些惊讶的回道。
“二叔吃过？” “京城有啊。”
“哦...京城啊。”
李鸿武看着锅中的汤汁，他其实也是吃过的，这是祖父的父亲攻打漠北时，在一次外出巡视的路上因着且担心被敌袭，就餐便只用清水烫肉着以食盐，没想到竟意外的鲜美好吃，此法也被祖父学了去，并在京城传扬出来。
经过数十年的改进，已经是京城中冬日里比较盛行的吃法了，配上一些酱料非常好吃。
只是弟弟这汤汁的颜色很深，飘出的香气也与记忆中不同。不过弟弟的手艺他是完全不质疑的，拿起筷子夹起一片羊肉放进汤中，按照弟弟说的在心中默念二十个数。
“竟带着甜味！”
李鸿武眼中迸出惊喜的神色，这口味当真合他心意，适当的咸味配上丝丝香甜，再搭上羊肉上的油脂香气，比自己以往吃过的涮羊肉要鲜美很多。
这是刘恒辰由寿喜锅引出的灵感，结合了铜锅涮肉以及南方一带的鲜切牛肉的吃法做出的改良版火锅。汤汁是用牛骨熬制，再加酱油和蜂蜜以及一些香料混合成的。
李苍也头一次听说这涮羊肉带着甜味，也好奇的有样学样夹了一口羊肉到嘴中，也是一样和李鸿武露出惊喜之色，连连夹起一大筷子下锅去涮，桌上的气氛变的紧张起来，连云溪与何妮子都加入战斗。
就只有刘恒辰老神在在的看着他们几人用筷子在锅上掐架，他早就在做的时候偷偷吃饱了。