“牌照？”
甜香解释，开青楼是要有青楼牌照的。百花楼到现在都只有酒楼牌照。——卖酒也要有专门的牌照，如果只是卖饭菜倒是不需要申请牌照，只须到官府登记备案便可。
“之前我们找了知县大人通融，没有牌照经营了一年。现在一年期到，他不许楼里再有姑娘。”
“没牌照，那就申请一个呗。”徐蓉想到现代各种“特种经营许可证”。
“哪有那么容易！”甜香摇了摇头：“青楼牌照要上报到朝廷审批，老大名下已经有一家青楼，在江州，也叫百花楼。他批不了第二个。”
“那就换个法人呗！”
“法人？”甜香不理解这个词。
“换个名义上的东家。”
甜香摇头：“不可能，糊弄不了朝廷。”
徐蓉对古代办许可证的难易度不了解，于是不再发表意见。
她道：“既然有卖酒执照，开酒楼不就好了？”
甜香道：“楼里的厨师是从江州带过来的，下个月他也要走了。”
徐蓉嘴角扯了扯：怎么都走啦？
她道：“下个月以后，你们是连饭菜都不卖了？”
“饭菜还卖。厨师走了，厨子还在。只是饭菜口味，可能就不如厨师在的时候。”
厨师是师傅，厨子是学徒。
这时伙计端菜上来，依然是盐水鸭、酱腊肉。
徐蓉道：“唉，其实我觉得厨师走不走，问题也不大，反正你们又更新菜式。”
“什么？”甜香没听懂。
“你看，反正他的拿手菜也就只有这两样。”
古代酒楼一道“招牌菜”可以一直卖下去，不像现代，酒楼换着花样更新菜单。
甜香瞅她一眼：“不想吃你可以明说。”
“没有不想吃，只是，我觉得你们应该再丰富一下菜品。”
“丰富啊！我们楼里有三十多道菜。我用招牌菜款待你，你还有话讲？”甜香半开玩笑半嗔道。
“好吧，我错了。是我误会了。”徐蓉立马道歉结束这个话题。
她道：“照你所说，下个月以后，百花楼就变成家酒楼了？”