武安：“对对！还有这羊蝎子，肉吃完了，羊汤微辣，喝着也格外鲜美！我想着是不是能做个铜炉火锅，我看巴蜀人就爱吃火锅，不过他们那火锅太辣，我吃不了，咱们这羊汤只是微辣，也学他们涮菜吃，应该也能吸引不少顾客。”
白大厨一拍桌子：“就这么着！晚上咱们几个先用羊蝎子做个铜炉火锅试试！好吃咱们就干！”
白大厨当然乐意，李掌柜给他定的薪资是底薪+抽成，酒楼生意越好他拿到的钱越多。武安加入以后，有了新菜会吸引更多的人来珍馐楼，人多了，不可能都只点卤肉吃吧？只要点他做的菜，他就能受益！何乐不为！
众人商议好了，又各自忙去了。到了晚间，众人围在一起，把羊蝎子连汤带肉往铜炉火锅里一倒，小火起来，香味就慢慢散了开来。吃着肉，涮着菜，别提有多惬意。李掌柜拿了瓶酒过来，想着有新人加入，也热热场子，联络联络感情，结果武安喝了李掌柜的米酒，觉得不够味儿，把在唐府提纯的高粱酒拿了出来，宝贝一样给在座的倒了一点点。众人不明就里，武安也只说让大家先尝尝。结果一喝不要紧！这酒又香又烈！辣劲儿直冲脑门儿，囫囵个咽下去，嗯？那酒气从胃里往上翻，一股醇香的味道，勾的人想再喝几口！
不过武安可不敢让他们多喝，南方人酒量不比北方人，北方寒冷故而他们喝惯了烈酒，南方人多喝米酒、果酒，这烈酒他们喝起来容易醉。李掌柜和白大厨本打算缠着武安再讨几口酒喝，不想咣当一声账房先生已经躺地上去了，这就喝醉了！这酒看来是不能多喝！不过，李掌柜脑子活络，他们南方人喝不惯，不代表不是好酒！这不还有这么多过往的客商么？喝这一口烈酒的人多了！这也是商机！不能错过！他得想方设法把酒楼经营好，一家老小过什么日子，都看他怎么表现了！好机会不能错过！
席间李掌柜又问了武安高粱酒的事，他只说需要高粱酒，没将怎么提纯的事说出去，他心里明白，这是小姐的秘方，随便就说出去，那小姐损失可大了去了！李掌柜是自己人他们也不能说，谁知道对方的忠心有多少呢？！故而他和妻子嘴巴都闭的紧紧的，只字不提！
第二日，李掌柜挂念这高粱酒，一大早就着急忙慌的跑遍各大酒庄，结果还不尽人意。南方酒庄基本都是做米酒的，要不就是果酒，度数都低，不容易醉。高粱酒说北方产的，从前金人没有作乱，还能从北方运酒过来，现在可不行！北方被金人占了，高粱酒就运不来了。
好不容易找到一家酒庄，对方产出的高粱酒度数也不高，看起来经营不善，酒庄的东家说是想把酒庄转卖出去。他们做的高粱酒可没有他昨夜喝的那般浓烈！说来也奇怪，昨夜那酒浓烈，初喝只觉得烧嗓子，但是现在是越来越惦记！越来越想喝。因着没找到，他回来就找武安，想知道那酒从哪里来的！武安也不肯说，问多了，他就说让李掌柜去问小姐。