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第120章 豆腐乳(2 / 2)

鹿小小不客气地回道。

“没事了,大家散了吧,该干嘛干嘛去。”

李恒和鹿小小二人的日常互动,已经被大家当成了饭后保留节目,每次都看的津津有味。

在李恒的催促声中,学徒们才依依不舍地收回了目光,继续手头上的工作。

因为心里总是惦记着豆腐乳,李恒也没了去山下钓鱼的心思,干脆就待在厨房督促学徒们练习厨艺。

时间一晃就来到了第二天,李恒迫不及待的来到了昨天存放豆腐的地方。

揭开上方遮挡灰尘的布片,李恒一眼就看到了小豆腐块上已经长出了一层白色的绒毛。

“李恒哥哥,你看这豆腐上都长毛了,是不是已经坏了啊?”

同样看到了这些“长毛”了的豆腐后,站在李恒身旁的鹿小小提问道,正常情况下,食物只有馊了之后才会变成这个样子吧?

“不,这恰恰说明制作豆腐乳的第一步已经成功了。”

李恒兴奋地说道,然后就将霉豆腐一块块的取出。

又捋平了豆腐上面的菌丝,使其紧紧的包裹在豆腐的表面。

找来一个新的陶瓷罐,将内壁擦拭干净,放入豆腐块,还有事先熬制好的米汤,适量的食盐。

最后密封好坛子,让里面的豆腐进行再次发酵,这个过程大约需要一个月左右的时间。

“李恒师叔,坏了的食物也能吃吗?”

其实不光是鹿小小,其他上前围观的学徒在看完李恒的操作步骤后,也有些难以置信。

“其它食物表面长毛确实说明它已经不能吃了,但是豆腐是个例外,至于具体原因嘛,很难给你们说清楚。”

李恒只记得发酵,细菌这些专业名词应该跟生物学有关,具体是个什么原理他就不清楚了。

“你们也不必纠结这个问题,等时间一到,答案自会揭晓。”

李恒见大家还是不信,又补充道。

三天之后,终于到了验证结果的时候了。

李恒怀着忐忑的心情,将盛放霉豆腐的坛子取了出来。

收到消息的鹿小小和其他学徒们,还没等李恒通知就自发地以坛子为中心围成了一圈。

“哇,要开始了吗?”

“不知道这次李恒师叔又做了什么好吃的出来。”

“好期待的说,我都已经开始流口水了呢。”

光是看着地上的坛子,大家已经开始幻想装在里面的东西到底是什么味道了。

“嘶~”

李恒深吸一口气后,揭开了坛子上面的密封。

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