当前位置:笔趣阁>都市小说>厨神,烤个串引来了仙兽> 第121章 臭豆腐问世
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第121章 臭豆腐问世(2 / 2)

豆腐乳做好了,接下来要制作用来浸泡豆腐的卤水了。

卤水的制作需要用到李恒很早以前就做出来的一种东西--豆豉。

取来半盆豆豉,用清水洗净,再放入锅中加水煮小半个时辰。

将竹笋去皮后切成的薄片,以及李恒在树林里找到的香菇和大蒜粒等一众食材倒入锅中。

接下来还要往锅中加入适量的盐,度数比较高的酒,食用碱。

食用碱是李恒自己制作的,他采用了一种古老的方法。

把干稻草烧成灰后倒入水中,再用纱布过滤出残渣,得到的就是碱水了。

之所以要加入碱是为了防止卤水变质,促使豆腐成形的作用。

加入了所需的配料后,李恒直接盖上了锅盖,让其自然发酵十天。

需要注意的一点是每天都要有人开盖搅拌一次,小厨峰上有这么多学徒,李恒自然不会像之前酿醋时一样盯着了。

李恒从十几个学徒中挑选了十个幸运儿,接过了这个艰巨的任务。

第二天时间到后,李恒将装着豆豉水里的锅里,所有食材都捞了出来,以免影响卤水的成品效果。

接着又将几块豆腐乳捣碎后加入锅中,搅拌均匀,再次发酵半个月。

又是一段漫长的等待时间。

趁着这个时间间隙,李恒又去了一趟任务堂,再次发布了一个新任务:寻找一种浅蓝绿色的矿石。

李恒记得这种矿石在地星上的学名叫青矾,是一种天然矿物,其主要成分是硫酸亚铁。

在制作臭豆腐的过程中起到上色和产生臭豆腐那种特殊气味的作用,李恒总觉得黑色的臭豆腐才叫正宗。

最后一次揭开锅盖已经是几天以后得事情了。

吸取了上次的经验后,这次开盖鹿小小和其他学徒们学乖了,只远远的看着李恒操作,不再轻易靠近。

“我去,这味道还真是提神醒脑啊!”

揭开锅盖的瞬间,李恒就闻到了那股熟悉的,浓郁的臭味。

尽管李恒已经不止一次的闻过这种气味,他还是有些承受不住,扔下手里的锅盖后,撒丫子地往外跑。

“哈哈,快看李恒哥哥,那个狼狈样儿。”

鹿小小躲在远处,幸灾乐祸地拍手乐道。

令她始料未及的是,李恒闻到的那股臭味很快也传到了她的鼻子里。

“呕~李恒哥哥,这东西怎么比上次的豆腐乳还要臭?”

鹿小小干呕了一声后,立马捏住鼻子,连滚带爬的往厨房门口跑,生怕跑慢一步就被熏晕过去了。

其他学徒也是争先恐后的往外跑,有的走门,有的翻窗。

“李恒哥哥到底受了什么刺激?怎么做出来的东西,一次比一次臭了。”

鹿小小有些纳闷儿,要说上次做出来的豆腐乳尚且还在承受范围内的话,今天的这玩意儿,说什么都不能接受。

上一页 目录 +书签 下一章