李恒回答两小只的时候，已经在灶台上架好锅，倒了半锅油下去。
等锅中油加热至五成热时，先下入土豆条，开大火将土豆炸出香味。
这个过程只需两到三分钟的时间，看到土豆条飘起来后，说明已经炸熟。
这个时候，先将土豆捞出来，沥干油分。
腌制好的鸡杂，直接下入油锅中，大约炸制三十个呼吸后，鸡杂开始变色时，同样捞出沥干油分。
锅中留一些底油，下入葱姜蒜和辣椒爆香。
加下来下入，提前切成丁的乌酸果，酸辣鸡杂中的‘酸’之一字，就要靠这个乌酸果了。
锅中炒香后，再倒入鸡杂，开大火翻炒均匀。
沿着锅边淋一勺料酒，李恒握紧锅把，稍稍用力往上一颠。
“砰！！”
食材脱离了锅的掌控后，与火苗接触的瞬间，也被点燃了，锅中顿时燃起了一大团火焰。
这团火焰来得快，去得也快，大约只持续了一个呼吸后，就自行熄灭了。
李恒之所以搞出这么大动静，无外乎还是想吸引一下门内人的注意。
伴随着锅中火焰散去，锅中的各种食材，在高温的激发下，逐渐释放出了浓郁的香味。
“咕噜~咕噜~”
最先受不了的还是苏灵萱和丹宁等一众自己人，先前的两道开胃凉菜哪儿够吃的。
大家可是都在等着这道，光是闻起来就让人馋涎欲滴的下饭菜。
“师弟，炒快些，再炒快些！”
苏灵萱手上端着碗，嘴里咬着筷子，不停的催促李恒道。
看这架势，不知道的还以为她已经饿了好几天呢。
当然其他人跟苏灵萱相比，也没好到了哪里去，那是一个比一个凑的近，就差把筷子伸进锅里抢了。
“急什么，还有调料没放呢！”
李恒瞥了几人一眼，依旧不慌不忙的翻炒着锅中的食材。
在场的人中，唯一还能保持淡定的，也就是他了。
眼看火候差不多了，李恒又往锅里加了少许盐和醋。
最后在下入蒜苗翻炒均匀后，就可以装盘了。
炸好的薯条垫在砂锅底部，上面再铺上炒好的鸡杂，酸辣爆炒鸡杂完成。
嘿嘿，我决定今天晚餐，就点这个外卖了，吸溜~
“切，做个饭而已，用得着搞得这么花里胡哨的？”
李恒的表演，师姐可是全程都看在眼里。
她对做饭的理解，还停留在‘一锅炖’的原始阶段，哪里见过这种新奇的烹饪方式。