因为号称无所不吃的‘贝爷’，都在皮蛋上栽了跟头。
一个连虫子和动物粪便，都能下得去嘴的狠人，居然会被一枚小小的皮蛋打败，这样的事情，说出来估计都不会人会信。
皮蛋在李恒的眼中，算得上一种比较奇特的美食，算不上多么讨厌，也没有多么喜欢。
有的话可以吃一点，没有的话，也不会特别的想吃这个玩意儿。
前世的李恒，闲的没事的时候，也尝试过自己腌制皮蛋，他还记得那一次腌制，好像是用的鸭蛋。
当他翻看了一下纳戒后，发现鸭蛋也已经吃完了。
倒是还有不少的鸡蛋，据他所知，鸡蛋也是可行的。
只不过不同种类的蛋，制作出来的皮蛋，在外观和口感上，会有些许的差异。
以鸭蛋为原料，做出来的皮蛋，在外观上呈现出黑色或者深褐色。
口感上则是更加的醇厚，适合那种重口味的人吃，就比如宋青峰，他可是李恒见过的，为数不多的，喜欢吃断魂辣的人。
以鸡蛋为原料，做出来的皮蛋，在外观上呈现出淡黄色。
相较于黑皮蛋，黄色皮蛋的味道，则是更加的清淡，比较适合大多数人群食用。
关于两种不同的皮蛋，有的人对它们的称呼也有所不同。
黑色的，用鸭蛋做的，一般被才称之为皮蛋，黑色的皮蛋之中，还有一种带花纹的，又被称作松花蛋。
而那种黄色的，用鸡蛋做的，通常被称之为变蛋。
其实这两者，无论是腌制的手法，还是使用的配料种类，基本没有差异。
唯一的区别，就是配料的用量可能有所不同，这主要是因为两者，蛋白质的含量不同所导致的。
不过到了李恒这儿，它们统统都叫皮蛋，能吃就行，纠结名字有什么用。
他甚至还见过，有人用鹌鹑蛋腌制皮蛋呢。
要是按照上面的分法，是不是还得再重新取一个名？
“腌皮蛋除了需要纯碱和生石灰，好像还需要一点儿泥巴。”
李恒从椅子上站起来，扫视了一圈院子里，似乎是在寻找两小只的身影。
“小赤，还有小小，走！哥哥带你们玩儿泥巴去。”
此刻两小只正在旁边下棋玩，李恒冲着她俩所在的方位喊了一句。
“李恒哥哥，你都多大的人了！怎么还儿玩泥巴？”
“我像小赤这么大的时候，就不玩了。”
鹿小小听到李恒叫她后，很不屑的回复道。
“逗你们玩的！其实是因为，我刚想起了一道，用泥巴做的菜品。”
“你们不去的话，我可自己去啦！”