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??八点整，面团醒好，阿婆端出枣泥馅——黑红色的枣泥拌着核桃碎，甜香混着坚果的「油润」，「枣泥得用陕北狗头枣，蒸烂去核后炒干水，跟糜子面搭，甜而不腻。」取一块面团在掌心搓圆，拇指按出「窝」，填入枣泥，「包馍得『虎口收拢』，跟打腰鼓『握鼓槌』似的，指缝夹紧，馅才不漏。」
??李可佳盯着阿婆的手：金黄的面团在指尖翻转，枣泥馅被「裹成一团」，收口处捏出「小花尖」，「咱安塞的黄馍馍，讲究『上尖下圆』，像腰鼓的『鼓身』，上头尖是『劲头』，下头圆是『稳当』。」递来一个未蒸的馍馍，面团表面的「指纹印」清晰可见，「以前咱村打腰鼓前，家家蒸黄馍馍，咬一口，甜劲足，鼓点也跟着响得亮。」
??画外音是案板上的「揉面声」、陶锅里的「添水声」，还有远处传来的「腰鼓预习声」——「咚哒哒咚」的节奏，与「面团摔打」的「咚咚」声，竟成了「美食与艺术」的交响。阿婆把馍馍码进竹蒸笼，「蒸馍得用『腰鼓火』——大火上汽后，转中火『敲着鼓点蒸』，二十分钟，准保馍香飘满塬。」
四、腰鼓阵前：金黄与枣甜的「热烈对撞」
??九点整，蒸笼掀开——金黄的馍馍冒着热气，表面裂开「浅细的纹」，像腰鼓皮上的「岁月痕迹」。李可佳捧着馍馍蹲在腰鼓旁——鼓身的红绸穗子扫过她的手背，馍馍的温热透过掌心，「先掰开看看——好的黄馍馍，皮要薄，馅要满，咬一口，面香裹着枣甜，在嘴里『打个转』。」阿婆示范着掰开馍馍，金黄的面皮透着「糜子的粗粝」，枣泥馅里的「枣皮碎」清晰可见，「你看这颜色，像咱塬上的黄土坡，裹着黄河的『甜』。」
??咬下第一口，糜子面的「扎实感」先触到牙齿，接着枣泥的「绵甜」涌出来，尾调带着一丝「糜子的微苦」，却很快被「枣香」盖住——那滋味像极了安塞腰鼓：开场的「鼓点扎实」，高潮的「节奏热烈」，收尾的「余韵悠长」，就像阿婆说的「黄馍馍要『一口咬到皮与馅』，才懂啥叫『陕北的实在』」。
??骆梓淇拍下她举着馍馍的镜头：金黄的馍馍挡住半张脸，露出笑弯的眼，背景里的腰鼓队正敲响「安塞腰鼓」，鼓槌的红绸与馍馍的「金黄」在画面中跳跃，「你发现没？这馍馍的『黄』，是黄土塬的『颜色』；枣泥的『甜』，是黄河滩的『味道』；就像腰鼓的『鼓点』，是陕北人的『心跳』——全揉进这口馍里了。」
𝔹qℊe 9.𝘾o𝙈