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1986 年霜降那天，机关大院的梧桐叶刚染上金边，办公室的玻璃上就贴出了《关于马建军同志工作分配的通知》。通知右下角的红章盖得歪歪扭扭，像滴在油纸上的酱油渍，而主角马建军此刻正蹲在传达室，用草绳捆扎他的全部家当 —— 一个印有 “农业学大寨” 的帆布包，里面装着六本《大众菜谱》和一罐用报纸裹得严严实实的郫县豆瓣酱。
“哟，小马同志是炊事班的？” 传达室老周嗑着瓜子，目光落在马建军洗得发白的的确良衬衫上，那衬衫第三颗纽扣用别针别着，别针上还挂着半截红布，像是从哪面旧锦旗上扯下来的。
“报告周师傅，” 马建军挺了挺脊梁，帆布包带勒得肩膀生疼，“我在部队是给首长做过饭的。” 他没说的是，所谓 “首长” 其实是连队司务长，而他最擅长的菜是酱油焖土豆 —— 直到去年探家时，在成都火车站花五块钱买了那罐豆瓣酱，人生才突然有了光亮。
李海山局长第一次注意到马建军，是在机关食堂的饭点。那天他端着搪瓷缸打菜，发现往常稀得能照见人影的白菜汤里，竟然飘着几片油花。“这是...?” 他用筷子尖戳了戳汤里的暗红块状物，那东西立刻散发出浓郁的辣香，勾得身后排队的老张直咽口水。
“回李局，” 打菜的王师傅手忙脚乱地擦着围裙，围裙上的 “为人民服务” 字样被油垢盖得只剩 “为人” 二字，“是新来的小马同志腌的豆瓣酱，说能提味...”
当天下午，李海山就把马建军叫到了办公室。局长的藤椅发出 “咯吱” 声，他盯着年轻人胸前别着的 “为人民服务” 徽章，突然开口：“小马啊，听说你厨艺了得？” 阳光透过纱窗，在马建军的帆布包上投下网状阴影，包角露出的豆瓣酱铁皮盖闪了闪。
“首长抬举，” 马建军慌忙打开包，露出那罐用《参考消息》报纸裹着的豆瓣酱，报纸上 “印度咖喱外交新动向” 的标题被压得皱巴巴的，“我这豆瓣酱是托老乡从郫县捎的，蒸肉炖菜倍儿香...”
李海山的目光落在铁皮盖上的熊猫图案上，那是 1983 年成都罐头厂的老包装，他突然想起去年去省里开会，招待所的回锅肉就是这个味道。“这样，” 他拍了拍桌子，震得搪瓷缸里的浓茶泛起涟漪，“今晚去我家露两手，咱机关的灶王爷可不能让食堂大妈给比下去。”
暮色漫进局长家时，马建军正在蜂窝煤炉前挥汗如雨。李海山的爱人张姨站在厨房门口，看着年轻人往锅里倒豆瓣酱，眼神里带着怀疑：“小马啊，这酱咋比我腌的咸菜还红？”
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