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因此，在青藏地区，人们将藏獒视为天上派下来的使者，是牧民的守护神，始终感恩戴德、爱惜无比。藏獒体格高大，体毛粗硬丰厚，性格刚毅，力大勇猛，野性尚存。藏獒有着非常强的领地意识，对陌生人有强烈敌意，但对自己的主人极为忠诚温顺，看家护院、牧马放羊都是任劳任怨，是牧民的得力好帮手。
一支成年大型藏獒的体重可以达到六十公斤以上，少数甚至能达到八十公斤以上。这种体型的藏獒加上满身茂密的毛发，单单从体型上看起来都已经具有足够的威慑力了，普通士兵看过去绝对会浑身一寒。
此外，藏獒的咬合力也非常强大，虽然与老虎狮子等大型猛兽无法比较，但是藏獒却是唯一拥有“切割臼齿”的犬类，这是食肉动物典型的特征。一般的犬类由于长期进化，其臼齿已经变成了杂食动物的“碾磨臼齿”，但是藏獒却保留了食肉动物特有的强劲的“切割臼齿”，顾名思义就是牙齿像锯子一样用来切割食物，能在咬住猎物后将猎物咬碎。严格来说，真正的藏獒应该属于肉食动物而非杂食动物。世界上鉴定纯种藏獒的标准之一就是看是否具有“切割臼齿”，按这个标准来区分，世界上真正的纯种藏獒只有几十只，且全部都在研究机构，其余都是非纯种。
中国已将藏獒列为国家二级保护动物，但这实际上是指较为广义的优良品种的藏獒，但现在所说的优良藏獒也并非真正的纯种藏獒，只有拥有“切割臼齿”的藏獒才是真正意义的“藏獒”。许多时候是把藏獒与藏狗混为一谈，两者模样虽然很像，但藏狗却与其它犬类一样，只有“研磨臼齿”，没有“切割臼齿”。
现代社会对藏獒的评价褒贬不一：有的将藏獒过度神化，说一獒敌三虎，忽略了藏獒与狮虎相比，体型和咬合力以及攻击技巧的差距；有的说，藏獒智商低、记忆力和耐力差，根本打不过比特、杜高、土佐、高加索、罗威纳等犬种。客观的说，真正的纯种藏獒是无所畏惧的，是敢于挑战任何野生猛兽的；至于能否打得过其它猛犬，实在是因为大家只见过民间的藏狗与其它犬种战斗的结果，而古时候纯种藏獒的战斗力谁都没有见过，所以不好妄下结论。但是，西方国家曾把藏獒视为东方神犬和世界第一猛犬想必一定是有些道理的。
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