“我刚才在大厅里观察,客人们点的大部分都是素材,一小部分荤菜也是小鸡炖蘑菇、西红柿炖牛腩,其他的荤菜几乎看不到几个。尤其你上次说的鱼肉,你们餐厅更是少得可怜。要知道鸡鸭鱼肉只家常菜,也是餐厅利润最高的食物,可是你们这里恰恰相反……”
陈小凡一口气说出心中猜测,直接将谢珊和谢瑚震惊了。
谢珊撇了撇嘴巴,泄气道:“真是没意思,什么都被你猜到了。”
谢瑚深吸一口气点点头:“小凡,你猜的没有错。自从有了你的新口味蔬菜,餐厅里荤菜卖的越来越少了。一方面是因为新口味蔬菜味道太好了,另一方面是猪牛羊鱼肉太普通。荤素菜口味对比差距太大,有了新口味蔬菜珠玉在前,客人难免对荤菜期待值增加,结果味道却没有达到预期……一来二去客人就不怎么点荤菜了。”
陈小凡明白了她们的担忧,“所以你们的意思是?”ъìQυGΕtV.net
谢珊和谢瑚对视一眼,两人不约而同点点头,接着谢珊快人快语道:“养鱼啊!本来开分店只是个想法,今天吃了你养殖的大青鱼,我们决定这个分店开定了。”
谢瑚接过话柔声解释:“小凡,我们准备把分店打造成特色店,以烤鱼火锅为主打菜品,这样既能享受到美味的鱼肉,还可以涮各种新口味蔬菜。”
陈小凡大为赞同:“我觉得可以,现在年轻人