次日，聂书站在炸鸡店的厨房里，手里拿着一块刚出锅的炸鸡，这已经是他尝试的第十七种配方了，但那层皮依旧不够脆，软塌塌地贴在鸡肉上，像是被雨水打湿的报纸。
“聂书，你这炸鸡怎么还是这样？”聂远推门进来，手里提着一袋新鲜的土豆，他是聂书的老朋友，也是这家店的合伙人。
聂书叹了口气，把炸鸡扔回锅里，“我也不知道，配方改了又改，就是达不到那种脆度。”
聂远走过来，拍了拍聂书的肩膀，“别急，慢慢来。你不是说脆皮的关键在于面粉和油温吗？”
“是啊，但我试了好几种面粉，油温也调了好几次，都没用。”聂书摇了摇头，显得有些沮丧。
聂远笑了笑，“你知道吗，有时候问题不在配方上，而在心态上。你太紧张了，反而做不好。”
聂书抬头看了看聂远，眼神中闪过一丝疑惑，“心态？”
“对啊，你想想，我们开这家店是为了什么？是为了赚钱，还是为了做出好吃的炸鸡？”聂远的话像是一记重锤，敲在了聂书的心上。
聂书沉默了一会儿，然后缓缓开口，“是为了做出好吃的炸鸡。”
聂远点了点头，“那就对了。别急，慢慢来，总有一天你会找到那个完美的配方。”
聂书深吸了一口气，重新拿起一块鸡肉，开始新一轮的尝试。这一次，他的动作明显比之前要轻松许多，仿佛卸下了千斤重担。
就在这时，店门被推开，一个穿着西装的男人走了进来，“听说你们这里的炸鸡很有名，给我来一份。”
聂书抬头一看，是个陌生的面孔，但他还是笑了笑，“不好意思，我们这里的炸鸡还在改良中，暂时不对外销售。”
男人愣了一下，随即笑了，“没关系，我等。”
聂远在一旁看着，嘴角露出一丝微笑。他知道，聂书需要的不仅仅是配方，还有那份坚持和信念。