一个饭店的灵魂在于厨师，但跑堂伙计却是饭店业绩的主力。
无论是后世的服务员还是这个时代的酒楼伙计，都是要灵活有眼力见的，根据客人的需求推销店里的酒菜，让客人们吃的开心，吃的享受，觉得花钱值得。
小云是根据后世那些大酒店的服务要点来给这几个小伙子大姑娘培训的，首先就是要会喊：“您好，欢迎光临！”
当然不可能是按那麦麦劳或是啥德德鸡那一声“欢迎光~~临”第三字拖长音，第四字喊了半音突然就戛然而止的那种欢迎。
也是结合了这个时代酒楼伙计那招呼客人方式，热情礼貌又不卑微。小云重点是给几人培训了如何向客人介绍酒菜，自家的几样主打菜式和清河白酒的特色是一定要熟知的，这几样可是自家食肆的利润大头。
为之厨房这些天又开始做了这些菜式，这几个村妇大姑娘小伙子就在任家跟着吃饭，平时在家饭都吃不饱的几人，突然尝到了从来没有吃过的美食，那叫一个美啊。
天天有鱼肉吃，还有工钱拿，这几人从培训开始小云就说了会计工时的，他和任平是按照后世的标准来算的，只要上班哪怕是培训期间也是要发工资的。
他俩是后世穿越过来的嘛，觉得这是理所当然的，但他们并没有考虑到的是，这样的待遇在这个时代简直是好的过份了。
古代学徒都是不给开工资的，师傅家包吃喝，这学徒时长一般都以三年起的，这三年就是打白工，这在古代才是约定俗成的规矩。
新伙计也是另一种形式的学徒，只是时间没有那些学手艺的学徒们长，一般是半年到一年期这样打白工，只包吃住。
比如成柱他们就是小云的学徒，虽然小云并没有让他们正式拜师，但他们背后都是相互称为师兄弟的，小云就是他们事实的师傅。
主要还是因为他们几个是任家的家仆，任德选了他们几个学艺也是因为他们是家生子，不会背主。
如果要正式拜师了，那他们的身份就又不同了，首先最起码要给他们放了身契恢复平民的身份。
这一点任德是不愿意的，这样他就没有办法掌控他们了，万一以后将这手艺外传怎么办，这可不是要断了自家少爷赚钱的路子嘛。
他的心中是只认任平这一个少爷的，小云现在虽然也是任家小姐，但他的心里是不认的，只不过小云拿出来的好东西太珍贵，值得他尊重，值得他效劳。