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我这铺子能开起来，靠的就是这手艺，面粉放多少、黄油化到啥程度、烤多久算正好，哪一样不是我跟老头子琢磨了老长时间的？
你让儿媳妇来当学徒，学完了去别处开，这不就是想白拿我的方子吗？”
张二婶脸上的笑僵住了，还想辩解：“周大姐，您这话说的……就是学个皮毛，哪能要您方子……”
“皮毛也不成。”周姥姥打断她，语气硬邦邦的，“我这用料、火候，都是凭感觉来的，哪有啥‘皮毛’好教？
真有心开铺子，自己琢磨去，别打我的主意。”
她想起以前院里的贾张氏，也是这样，见不得别人好，总想着占点便宜，脸皮比城墙还厚。
周姥姥最瞧不上这种人——手艺是吃饭的家伙，哪能随随便便给人？
更别说对方明摆着是想偷师。
张二婶见周姥姥油盐不进，脸上挂不住了，拉下脸来：“周大姐，您这就不够意思了！
都是一个胡同住着，帮衬一把怎么了？
还怕我们抢了您生意不成？”
“我不是怕抢生意，是怕坏了规矩。”
周姥姥也没客气，“我这铺子用料扎实，卖得贵点也有人买，凭的是良心。
你要是想学，先学学怎么实实在在的拜师，别总想着走捷径。”
旁边路过的王婶听见了，忍不住帮腔：“张二婶，周大姐说的是实在话。
人家这手艺是心血，哪能说学就学？
您儿媳妇真想干，自己找门路去呗。”
张二婶被堵得没话说，狠狠瞪了王婶一眼，挎着篮子悻悻地走了，嘴里还嘟囔着：“有啥了不起的，不就是个破饼干吗……”
周姥姥看着她的背影，轻轻哼了一声，转身回了铺子。
周姥爷在里屋听见了，探出头问：“咋了这是？”
“没事，来了个想白要方子的。”周姥姥拿起面团揉着，“我给怼回去了。”
周姥爷笑了：“就该这样。
咱这手艺得给孩子们留着，不能随便给别人何况是这种不怀好意的。”
阳光透过玻璃窗照在案板上，周姥姥揉着面团，力道均匀。
下午李奶奶来买点心，听说了这事，拍着周姥姥的手说：“别理她！那种人，学了也做不出您这味道，心不诚，啥都做不好。”
周姥姥笑着点头，给她装了两斤刚出炉的桃酥：“尝尝新做的，放了核桃碎。”
铺子外的槐树上，麻雀叽叽喳喳地叫着，阳光正好，黄油香飘得很远。
何雨柱拎着个搪瓷碗走进来，碗里的花生米还冒着热气，油香混着点心铺的黄油味，在屋里绕了个圈。
他刚把碗往柜台上一放，就听见周姥姥跟李奶奶念叨张二婶的事，当即就接了话茬。
“周大妈，您别气着！那老婆子可不是头一回干这事了！”
何雨柱往炕沿上一坐，拿起颗花生米扔进嘴里，嘎嘣脆响，“前阵子还窜到我那小饭馆去，腆着脸说她儿子想‘学门手艺糊口’，让我收了当徒弟，回头也开个馆子。”
他撇着嘴笑，眼里带着点不屑：“我当时就怼她了——‘我这灶台前的火候，我徒弟跟着学了那么多年都没摸透，你儿子想俩月就出师开店？
咋不直接去抢银行呢？’”
周姥姥被他逗乐了，眼角的皱纹堆成了花：“你这话说得解气！
我看她就是琢磨着咱这些老手艺能随便拿，哪知道这锅碗瓢盆里的门道，得耗多少心血。”
“可不是嘛！”何雨柱放下碗，语气正经起来，“就说我那酱肘子，酱油得用头道的，冰糖得慢慢熬出焦香，连卤汤都得是传了多少年的老汤，差一点味就不对。
她倒好，想空手套白狼，真当咱这手艺是大风刮来的？”
李奶奶在一旁点头：“以前贾张氏也这样，见谁日子好过了就想沾点，没理也能搅三分。
这张二婶啊，真是跟她一个模子刻出来的。”
何雨柱拿起块曲奇，掰了一半放进嘴里，边嚼边说：“周大妈您别往心里去。
这种人啊，你越搭理她她越上脸，直接呛回去，她就没辙了。
再说了，咱这手艺是啥？
是吃饭的家伙，是脸面！
哪能随便给人？”
周姥爷从里屋出来，手里拿着个刚烤好的芝麻饼，递给何雨柱：“尝尝新做的，放了点椒盐。
你说得对，手艺这东西，得带着心学，还得带着敬守住，哪能像买菜似的，掏钱就想拿走。”
何雨柱接过来咬了一大口，香得直点头：“还是您二老明白。
我那饭馆现在也有人想拜师，我都先跟他们说清楚——想学可以，先磨三年性子，劈柴挑水扫地，啥杂活都得干，啥脾气都得收，不然别想碰我的锅铲。”
正说着，门口路过的街坊听见了，笑着搭话：“柱子说得在理！
真本事哪有那么容易得？
当年看你给厂长做菜，那火候掐得比表都准，那是练了多少年才有的功夫！”
何雨柱嘿嘿笑了，脸上带着点得意：“那是！
咱手艺人凭的就是这点硬功夫，不是谁想偷就能偷去的。”
周姥姥看着他，心里的那点不快早散了。
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