第178章 177提炼海盐，菸草田的秘密（1 / 2）

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第178章177提炼海盐，菸草田的秘密

将竹筒内的海水倒入对半劈开的竹秆内，架在火上煮沸。

随着海水一点点蒸发，竹筒内壁上肉眼可见地凝结出一层白色的结晶。

这些海盐跟平时厨房里见到的洁白海盐不同，呈现出淡淡的黄色。

这种盐是不能吃的，比粗盐还要再更低一档，里头参杂了大量矿物质，必须要提纯过滤后才能食用。

好在他早有准备，从海边返回的时候顺路往溪边绕了下，同样打了两竹筒淡水回来。

当火上竹筒内的海水蒸发的七七八八，底部也明显结晶，表面剩下一层黄色液体时，将其从火上移开，轻轻地将表面液体倒掉。

这种方法比过滤要简单很多，不需要任何道具，只要有能用来煮的容器就行。

竹筒，椰子壳，石头，都可以。

往竹筒内倒入一半的清水，把凝结在竹壁上的海盐全都刮下来搅拌开，让它们完全化在水里，然后架回火上继续提炼。

第二次结晶出来的盐明显比第一次洁白许多，表面的液体也从黄色转变成淡黄色，浅了起码一倍有馀。

然后是第三次。

最后收集起来的盐量虽然不多，只有一小把，但色泽无限接近于纯白，颗粒也比较细腻，已经超过了粗盐的分界线，往细盐合格线靠拢。

「这种程度的盐已经可以放心食用了，只要别一次性吃太多，对身体不会有什麽害处。」

「除了蒸发提炼法之外，还有过滤法也很好用，用竹筒也能完成，就是分别往竹筒里填沙子丶泥土丶碎石丶苔藓之类的，然后把海水倒进去，从底下流出来的就是过滤过的水质。」

「那种方法通常在净化淡水时比较常见，改天我也搞一次给大伙儿看看，天天喝椰子水难免有喝腻的时候，对吧？」

【我看你是飘了。】

【不想喝给我喝，我正好渴着呢。】

【你要知道现在是二月，根本不是椰子的产期，也就只有热带才能喝到。】

【虽然外头很冷，但现在要是能有一个冰镇的新鲜椰子在我冰箱里该有多好。】

【椰子可以不喝，但烤鱼一定要吃，我馋那口好久了，就想看看林做的烤鱼跟普通的有什麽区别。】

【说到烤鱼，我突然想起来好像之前大夏同事请我们吃饭，吃的就是烤鱼，但做法很奇怪，是烤过再煮的，不过味道还是很不错的。】

「哦？这位朋友居然吃过大夏烤鱼，不过我要澄清一下，大夏有很多种菜系，不同地方的做法都不相同。」

「你说的那种先烤后煮的方法比较类似火锅，是大夏比较流行的烤鱼做法之一，适合两到四个人小聚一下，能制造点气氛。」

「因为它是煮的，有酱汁汤底在，还可以加配菜，说是烤鱼，其实是一道菜，配饭吃的。」

「除了这种做法以外，通常情况下所指的烤鱼都是你们想像中的那种，用竹签串起来的烤鱼。」

「放心吧，烤鱼我肯定会做的，还有龙虾什麽的，但不是现在。」

新开了个椰子，喝掉几口水，用军刀贴着鲍鱼壳划过，将之整个取下。

「鲍鱼呈橄榄型，有一侧有着明显的类似触须状结构，那是它的口器，揪掉就好。」

「背面这个墨绿色的是鲍鱼的肝脏，只要水质没问题，它是可以吃的，日餐和西餐中还会用它来制作鲍鱼肝酱。」

「直接吃的话会有淡淡的苦味，运气不好可能还会有其它怪味，而且肝脏是堆积毒素的地方，野生鲍鱼肝保险起见不吃最好。」

「如果实在是缺少食物的情况，建议要彻底煮熟才能吃，但到了那种情况一般也不管好吃难吃了。」

他特意举着鲍鱼让镜头能拍到他处理的全过程，其实也没什麽步骤，也就一摘一揪的事，剩下的就是完整的鲍鱼肉。

将鲍鱼整个浸入椰子汁中，保险起见他只放了一个试试水。

用椰子水炖鸡他倒是吃过，煮鲍鱼————心里还真没底。

「鲍鱼不用煮很久，水开后1—2分钟就行，煮久了会跟大多数贝类一样变得难咬。」

趁着椰汁还没煮开，他拿了截竹筒过来，摘下三片罗勒叶子简单撕碎，再掏出两粒多香果用刀背压碎，加点盐混合在一起，用刀柄捣个十几下，使香辛料的气味和罗勒叶的气味能更好地融合在一起。

这时候刚好椰汁也煮开了，舀点热汤浇进去。

被滚烫的热水一冲，两种香料的气味瞬间爆发，尤其是罗勒叶的清香，更是如同海啸般扑面而来。

蘸了点尝尝，遗憾摇头。

「还是太单调了些，要是能有酱油丶大蒜丶生姜和小米辣就好了。」

「格雷，就是说给你听的，没错，不要怀疑自己。」

他也不管那家伙能不能听见，虽然大概率现在还没到后厨。

不过不要紧，想吃的客人们会督促那家伙的。

鲍鱼很快就煮好了，新鲜的肉质QQ弹弹，软糯中带着少许脆劲儿，咀嚼时能明显尝到海鲜特有的那股甘甜。

别看只是用椰子水炖煮了几分钟而已，但还真能尝到一丝椰子的香气。

发现味道不错后，他很快又丢了五只鲍鱼进去。

不知道是煮了鲍鱼的缘故还是椰肉化进了汁水中，椰壳内的汤汁竟慢慢朝着白色转变。

他没有去尝这里的汤，而是尝了口手上捧着的特调蘸料。

由于缺少很多关键原料的原因，这个蘸料做的并不成功。

但恰恰相反，作为汤来说竟然还出奇地不错。

他盯着竹筒想了想，竟反手将其倒进了鲍鱼汤中。

碧绿的罗勒叶在奶白色的汤汁中上下翻滚，那股异香变得愈发浓郁。

两分钟一到，立刻将椰壳从火上端离。

「我现在煮的这个鲍鱼椰子汤并不是大夏的料理，只能说是一种我原创的勉强能果腹的食物，它甚至都称不上是个料理。」

「硬要说的话，它的味道有点像是没加番茄罐头的番茄肉酱面的鲍鱼版。」

「或者我换个比喻，蛤蜊汤大家都喝过吧？在那个基础上加上点罗勒叶的香气，再来点黑胡椒碎和肉桂碎的感觉。」

海鲜汤原本清淡的鲜美在增加了椰汁的香甜之后会变得更加可口，但喝多了会腻的很快，罗勒叶的清香加上微微辛辣的多香果粉，能完美去除这项端。

不过只烫这麽一会儿，鲍鱼其实是没入味的，只沾了点椰子的甜味，好在它们本身就有咸味，直接吃就足够鲜美。

吃完鲍鱼，再把热汤喝了，林宸整张脸红的像是刚运动完似的，额头也遍布汗珠。

「我建议没尝试过这种搭配的朋友们都去试试，尤其是喜欢尝试新事物的，用椰子水煮海鲜汤和肉汤绝对是种奇妙的体验。」

「当然，有条件的还是推荐去白鲸餐厅享用现成的菜品，大厨做的肯定比家里做的好喝，对吧？」

【用椰子水煮鲍鱼？】

【听上去不错的样子，很健康的搭配，我以前怎麽没想到还能用这种方式。】

【刚地图上查了下，白鲸离我家太远了，2000公里起步，还要转机，不值得专门为了吃饭跑一趟，还是等旅游的时候再去吧。】

【林你再这麽不停地增加新菜的话，白鲸餐厅的主厨可能会累晕在厨房里。】

【抛开林以前做的那些料理不谈，今天这个我感觉很简单啊，就是椰子水加鲍鱼，最多再加点常见的香料，自己在家都能做。】

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