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他把鱼头放在了一边的柜子里，等需要用到这个食材的时候，再去处理它。
随后，张小龙又去掉尾巴上的一小节边角料，同时把鱼鳍也切割下来。
“两块鱼鳍肉也得分割好，放到柜子里，这可是仅次于腮帮子肉的存在，价格也好像也是按照克来计算的呢！”
处理好了这些部位后，张小龙意念一动，把蓝鳍金枪鱼的鱼皮，完美地处理了出来。
“这张鱼皮也不能扔，它可不是边角料。只有数百公斤重的大蓝鳍金枪鱼，才有美味的鱼皮。”
“虽说这鱼皮也是高级食材，但我总觉得鱼皮会腥，算了，暂时还是先放在柜子里吧！丢了怪可惜的……”
“主人，您渴了吧，我给您泡好茶水了……”
孙小圣指着一旁桌上的杯子说道。
“嚯……你小子为了能学点菜，也是真够花费心思的。”
张小龙一脸黑线道。
“主人，这鱼皮为什么是顶级食材啊？”
孙小圣却是好学得很，指着鱼皮，眼巴巴地问道。
“一整块蓝鳍金枪鱼皮，里面不但有胶质，还有满满的油脂精华，做法还相当的丰富。”
“哦！那都能做什么啊？”
孙小圣一听，心里更是激动，眼睛里都有光在闪烁。
“好像可以做刺身，可以烤了吃，可以煮了吃，还可以熬油。但不论是哪一种，我自己都还没有尝试过，得要慢慢摸索才行。”
张小龙说着，又开始接着处理剩下的食材。
他意念一动，鱼肉便按照要求，被分割成了不同的块状。
“好家伙，赤身、大腹和中腹三个部分的肉，果然完全不同。”
“主人，颜色真的不一样，这个颜色红红的肉，叫什么啊？”
孙小圣指着一块肉问道。
“这就是赤身了，属于鱼背和鱼尾部分的肉，颜色看起来比较红一点。”
张小龙解释说道。
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